Imágen de la tapita

Para los amantes de la dieta sana y de las tapitas “light”, aquí os presento esta tapita que no por tener menos calorías está menos buena, todo lo contrario, se trata de una combinación perfecta, el sabor inconfundible del salmón con la suavidad y cremosidad del queso philadelphia.

Como véis, consiste en una tapa sencilla, sana y ,a la vez, muy apetecible, además le acompaña una ensaladita muy apañada, para no desentonar con el rollo sano.

Así que ya sabéis, los que quieran mantener la línea sin dejar de disfrutar, no dudéis en pedirla.

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Tapita obligada en toda carta de cualquier bar de tapas, el “solomillo al…”, en este caso, solomillo a la castellana. Personalmente he de decir que considero ésta una de las tapas más recurridas cuando no sabes qué pedir, porque rara vez te equivocas.

Como la mayoría sabréis, la salsa a la castellana consiste en pochar cebolla picadita, añadir los champiñones y el jamón y terminar bañando esa mezcla con un vaso de vino blanco. El bar- restaurante Mediterráneo nos permite disfrutar de esta tapa de una manera especial, ya que el solomillo está muy jugoso y bien impregnado del gusto del vinito blanco y del resto de ingredientes de la salsa castellana.

Poco más que decir, ya sólo queda que os animéis a probarla.

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Esta tapa puede ser el perfecto aperitivo y una deliciosa manera de comer el queso camembert, eso sí, siempre para aquellos a los que les guste la combinación dulce-salado.

En este caso, destacar que el queso queda perfectamente hecho, es decir, jugoso pero sin llegar a estar excesivamente derretido. Lo que sin duda llama la atención es el peculiar rebozado de frutos secos, el cual le aporta una original variante muy acertada en mi opinión, ya que el sabor que predomina es el de los kikos y combinan a la perfección con el camembert y la salsa de frutos rojos. También deciros que el rebozado está sin una gota de aceite, cosa que se agradece en esta tapa que suele ser más aceitosa en otros casos.

Como véis el tamaño de la tapa es más que generoso y es una buena oportunidad para disfrutar de este famoso queso francés de una manera distinta.

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El origen de esta denominación, Pavía o Soldadito de Pavía, ha dado lugar a diversas teorías de las que no se sabe cuál se ajusta más a la verdad. Pero es bien sabido que se trata de una tapa muy sevillana.

Lo que sí se conoce a la perfección es esta forma de preparar el bacalao, que no es más que un rebozado de tiras de bacalao previamente desalado. EL arte reside en conseguir que el rebozado quede crujiente y no resulte aceitoso.

En este caso, os presentamos la pavía de bacalao de El Rinconcillo, lugar donde podrás observar como se trata de una tapa muy demandada, ya que está muy bien conseguida y tiene un precio muy económico.

Para comenzar con esta jornada cofrade, os recomendamos ver la hermandad de La Sed a su emotivo paso por el Hospital de San Juan de Dios en Eduardo Dato a eso de la una y media, hora perfecta para tomar el primer aperitivo del día en la Bodega Andaluza, por ejemplo, situada en la Gran Plaza, donde podréis disfrutar de una gran variedad de productos como son buenas carnes, pescaito frito, guisos,etc.

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Como última opción para el almuerzo, y siguiendo con el horario cofrade, os proponemos situaros en el famoso barrio de El Arenal, barrio torero por excelencia y, sin duda, uno de los barrios con más solera y tradición de Sevilla. En la calle Antonia Díaz  se encuentra uno de los mejores bares de Sevilla, la Bodeguita Antonio Romero, ubicado junto a la Real Maestranza de Sevilla. Puestos a recomendar, deciros que todo está bueno en esa casa. Aunque existe una gran diversidad de buenos bares en esa zona.

Para seguir con esta ruta, proponemos desplazaros hasta la calle Feria para admirar la salida de El Carmen Doloroso, a partir de las tres de la tarde aproximadamente, de la Parroquia de Omniun Sanctorum. Llegó la hora de almorzar, y para ello os recomendamos el Restuarante La Azotea, situado en la calle Jesús del Gran Poder. Allí podréis probar sus magníficos platos que van desde platos elaborados y de diseño hasta guisos del día. Entre otros, cabe destacar los saquitos de brick con queso, langostinos y puerro, las vieiras sobre crema de calabaza y el pulpo a la gallega. Además dispone de una completa carta de vinos.

Otra alternativa para la hora del almuerzo es ir a ver a la Hermandad de San Bernardo en su barrio, qué mejor sitio. Ésta sale a las dos de la tarde de la Iglesia del Señor de San Bernardo. Para comer podemos acercarnos dando un paseo hasta el precioso barrio de la Judería, donde se encuentra el Bar Carmela, situado en la calle Santa María la Blanca.

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Ya con el estómago lleno, tenéis la posibilidad de ver la salida de la Hermandad de El Baratillo de su Capilla de la Piedad a la vuelta de la esquina, en la calle Adriano. En ella podemos ver una de las imágenes más originales de la semana santa de Sevilla, que es el paso del misterio de la Piedad, con la Virgen al pie de la cruz sosteniendo en su regazo a Cristo yacente, tras ser descendido de la cruz. Como curiosidad  comentaros que la Hermandad del Baratillo es para muchos la hermandad “más torera”, ya que la organización de los tramos de la cofradía se realiza en los callejones y dependencias del Coso Maestrante, fijaros como los nazarenos llevan sus túnicas manchadas de albero en el apoyo del cirio.

Pasada ya la tarde, y tras haber tomado una rica torrijita en cualquier cafetería del centro sevillano, pasamos a la cena. Para ver la Hermandad de El Cristo de Burgos, es muy aconsejable hacer la espera más amena tomándote una cervecita en El Tremendo, cervecería mítica de Sevilla que se encuentra en la calle Almirante Apodaca. Si lo que queréis es tapear, muy cerca se encuentra El Rinconcillo, antiguo bar de Sevilla famoso por sus espinacas, o en la Taberna Los Coloniales en la Plaza de San Pedro.  Que queréis ver El Buen Fin, lo suyo es cenar en un bar muy cofrade, el antiguo Ovidio, ahora llamado Casa Ricardo, ubicado en la calle Hernán Cortés. Si en cambio os apetece ver la Lanzada, una buena zona sería la Alfalfa o la Plaza del Pan, allí encontraréis bares como el Bar Manolo o El Refugio.

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Otra opción es ir a ver salir de la Catedral la cofradía de Las Siete Palabras, donde os queda muy cerca otro de los bares más famosos de Sevilla, el bar de Álvaro Peregil en la calle Mateos Gago, local de botellínes Cruzcampo fresquitos y el riquísimo vino de naranja.

Para concluir la jornada, podéis desplazaros hasta la Capilla de San Andrés para ver salir a Los Panaderos y cenar en el bar Santa Marta, sitio donde podrás disfrutar de unas tapas clásicas de comida casera y todas muy buenas.

ITINERARIO OFICIAL MIÉRCOLES SANTO (Fuente: Sevillaclick)

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A la rica croqueta oiga!!!.

Seguimos con las croquetas, y es que ésta es otra de las tapas con las que uno nunca, o casi nunca, se equivoca. En mi opinión, las croquetas siempre están buenas, unas más sabrosas, otras con más condimento…, pero rara vez te saben mal. El problema suele estar en que sean demasiado escasas y pequeñas, cosa que en este caso no ocurre.

Esta tapa se compone de tres croquetas de un tamaño estándar con un sabor casero que hace de una tapa tan sencilla un bocado muy sugerente, y adornado, por supuesto, con una pizca de peregil picado como seña de identidad del local. No dejéis de probarlas.

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Aquí teneis una de las clásicas tapas en los bares de sevilla: el pincho de pollo.

En este caso, como en otros muchos, viene acompañado de una salsa de mojo picón, aunque en mi opinión agradecería que, en lugar de servirla por encima del pincho, la sirvieran a un lado del plato, para aquellos que no les guste la carne con demasiada salsa. La carne está aliñada  pero no demasiado fuerte, cosa que agrademos los “delicaitos” de estómago.

Esta tapa es la típica que uno pide cuando no sabe qué pedirse, porque los pinchitos siempre están buenos, eso es así!!.

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Las tapas son divertidas, informales (a veces se comen con los dedos), variadas, fáciles de comer, con precios más ajustados, son… españolas. La nueva cocina de los Ferrán Adrià y compañía los consideran como unos “platos en miniatura” con enormes posibilidades culinarias. Leer más…