Imágen de la tapita

Para mi gusto la berenjena estaba cortada en pedazos demasiado grandes, pero de verdad que estaba bueno de sabor.

Imágen de la tapita

Situado en la calle Feria, encontramos este local de aspecto moderno, cuidado al detalle, donde las paredes están llenas de fotos de estrellas del rock internacional, nacional y local, además de iconos cinematográficos e instrumentos musicales. Los menús vienen dentro de las carátulas de singles de artistas tan característicos como Peret o Los Pecos y los papeles de quesos y embutidos vienen servidos sobre auténticos vinilos. La idea es genial y la verdad es que estoy deseando levantar el papel para ver que disco me ha tocado cuando sirven algo

Imágen de la tapita

Por supuesto, la música soul, blues y rock no para de sonar para completar el genial ambiente del sitio.

Los precios son para todos los bolsillos y hay que destacar el tamaño de las tapas, que están bastante bien servidas. En su carta se pueden encontrar platos típicos como el pisto o la ensaladilla, pero siempre adornados con sus apodos de guerra, como el choricito in hell o el solomillo al rocker.

Imágen de la tapita

No tiene mesas fuera, pero sus grandes cristaleras hacen que la luz natural invada todo el local cuando es de día, dándole un ambiente muy agradable. Además, el servicio es amable y atento, por lo que este local es uno de los recomendados de la zona.

Imágen de la tapita

Abstenerse los que no les guste desayunar fuerte, ya que la tostada lleva una buena cantidad de sabroso paté de ciervo tapada por una capa de queso fundido que le da una textura genial. Le pone la guinda un poco de oregano bien picado para darle sabor. Aquí le doy un bocado a la tostada para que veáis la cantidad de paté que lleva!

Imágen de la tapita

Conocéis alguna tostada mejor?

Imágen de la tapita

El Colmado es el único bar en esta céntrica plaza, fuera tiene unas cuantas mesas, que son difíciles de ver entre tanto autobús, por dentro es el típico colmao sevillano, de los que cada vez quedan menos, una barra larga con sillas de pié y, al fondo, un saloncito donde tomar algo más relajado.

Para ser sincero, de momento sólo he probado los desayunos, pero si le ponen el mismo esmero a las tapas es un local con mucho que decir en la zona. Para desayunar podemos elegir entre más de 30 tipos de tostadas que van rotando en la carta del bar. Exquisiteces como Lomo de Sajonia con crema de queso azul o Paté de ciervo con queso fundido resaltan rápidamente en la oferta de este local.

Imágen de la tapita

Tiene precios muy competitivos, por lo que volveré encantado. Ya iré actualizando esta entrada cuando vaya a tomar tapas y os comentaré si cumple con las expectativas.

Imágen de la tapita

En su interior encontramos una mezcla entre el gran sabor del queso brie y el dulce/salado de la exótica guayaba. Como acompañamiento, unos crujientes fideos fritos. Destacar el tamaño de la tapa, que trae 3 crunches aunque en la foto sólo veamos, que le da un importante salto en la relación entre la calidad y el precio.

Imágen de la tapita

Para empezar, nada más entrar al local ya se nota el ambiente moderno que intenta transmitir. Con sitio para unas 20 personas en las mesas del interior, sus paredes están decoradas por una exposición de fotografía, que no es solo una muestra de lo que se irá exponiendo allí, ya que el local sive como lienzo para exposiciones de arte temporales. Fuera, unas pocas mesas también sirven para disfrutar del sol de otoño que tanto se busca ahora.

Imágen de la tapita

La oferta gastronómica combina platos típicos, como la ensaladilla o las croquetas de bacalao, con otros bastante más atrevidos que nos traen aromas latinoamericanos, donde ingredientes como la guayaba o el plátano aparecen para dar un toque especial a las tapas.

Imágen de la tapita

Como recomendación, me encantó el Crunch de brie de guayaba y la minihamburguesa de ternera. Se nota que cada elemento de las tapas está elaborado de manera meticulosa, que es una cosa que se agradece ante la tendencia actual de muchos bares de la ciudad de utilizar materias precocinadas.

Visitar Probar es caer en una trampa donde la buena comida se combina con el trato personal exquisito que ofrece al cliente, que hace que regresar a comer allí sea casi una obligación. Simplemente, si uno se deja aconsejar sobre el vino, se dará cuenta el nivel de detalle y cariño que las propietarias le ponen a su negocio.

Tartar de solomillo

Exquisito tartar de solomillo de buey, preparado al momento y acompañado de pan tostado. Sin duda, uno de los mejores de Sevilla, por calidad y precio.

Imágen de la tapita

Esta tapa es ya todo un clásico en las rutas taperas por Sevilla, pero a cada cual le gusta de una forma. Ahí personas que la prefieren de estas compactas con mayonesa algo mas fuerte, otros mas caldosas, sin verduras, sin mariscos, etc. Yo, en mi caso, la quiero exactamente como me la sirvieron en Al Aljibe, para mi no hay ensaladilla más tradicional que esa, eso si, con una presentación algo más novedosa, hecho que es de agradecer.

Muy importante, la mayonesa, se nota que es casera, con aceite de oliva, la de toda la vida. Las gambas no son de tamaño insignificante, por lo que juegan su papel como el resto de los ingredientes, todo esto, junto con lo justo en verduras pues componen la ensaladilla perfecta.

De momento, una de las mejores que he probado en Sevilla, sin duda…