Doble Ración dice:
Carrillada ibérica de bellota estofada con licor de bellota y espuma de patata
1 Febrero 2010 | 3 Comentarios
Carrillada ibérica de bellota estofada
Con la boca abierta nos quedamos cuando nos pusieron por delante nuestra carrillada y también un poco asustados pues pensamos que nos íbamos a comer un puré de carne.
Aunque parezca una “Copa Danone”, la “nata” es en realidad la espuma de patata y el “chocolate” el estofado. Se come con cuchara, por supuesto, y en el fondo se encuentran los trocitos de carne y zanahorias con mucho caldito. El sabor de la caldereta es muy tradicional y aunque sabemos que es una tapa, se queda corta.
Para nuestro gusto, lo mejor es el toque de canela de la espuma de patata. No es la mejor carrillada que hemos probado, aunque se sitúa en un buen nivel y es sin duda la más original.
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Pues llamadme clasicón, tradicional o lo que querais, pero a mi una tapa de carrillá servida en una copa de vino me da una grimita…
¿Cómo se moja pan ahi?, puede estar exquisita y es original, eso nadie lo puede dudar, pero señores, me quedo con mi carrillada en salsa y la carne jugosita.
Aun asi, un aporte muy original si señor¡¡
Wow, cuando sea mayor y se me caigan los dientes quiero que en mi residencia me alimenten con eso!