Imágen de la tapita

Para los amantes de las croquetas, que me consta hay muchos ya por aquí, no dejéis de ir a deleitaros con las de este rinconcito de la Alameda, no os arrepentiréis.

Ante nosotros no se presenta la clásica croqueta compacta de masa, con sus trocitos de carne del caldo, todo lo contrario. En primer lugar la forma, como observareis, algo peculiar, de forma rectangular, bueno, le da un toque como poco original. Casi compensa introducirla por completo en la boca, porque el relleno es tan cremoso que al intentar partirla en dos se desparrama un poco, mejor que lo haga en la boca, ¿no?, je je. El frito de la croqueta no es pesado y en exceso, al revés, muy ligero y de poco espesor, esto para los que no sean forofos de la clásica capa espesa de fritanga. El sabor, predominando la intensidad de la bechamel.

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En primer lugar, y como curiosidad, tengo que decir que a un servidor no le hace mucha gracia la remolacha, de ahí lo interesante del tema, pues este salmorejo de remolacha me ha encantado!!.

El sabor es muy suave, como viene siendo costumbre en este tipo de “sopas” a la española. No me podía creer que no llevara algún aditivo mágico para cambiarle el sabor o disimularlo, pero lo confirmamos, salmorejo hecho a base de jugo de remolacha, aceite de oliva, un poco de ajo (muy poco) y juraría que un toque de amargor dulce de vinagre (al gusto diría que tipo “modena” o similar). Bueno, el toque de el aceite de tinta de calama es cosa a parte, dándole, a mi parecer, algo de distinción.

Es más, me atrevo a decir que este descubrimiento me ha gustado casi más que el clásico salmorejo tradicional.

También decir, al igual que en el risotto, que todos los excesos son malos, y que la media ración era mas que suficiente para poder llegar a saborearlo entre 5 personas.

Una muy grata sorpresa, seguro que más de uno se la lleva al igual que yo…

Aprovechamos el 1er Encuentro de vinos de Jerez para hacer la visita y todo lo que probamos cumplió con nuestras expectativas, la carne de calidad, en su punto y aderezada de una manera particular. Muy destacados los Canelones de Txangurro y también el postre, donde probamos una tarta de queso con helado de yogur y salsa de frambuesas.

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Su ambiente es selecto y siempre hay mucha gente guapa dentro, aunque nunca lo he llegado a ver lleno del todo, siempre hay un huequillo donde meterse. El servicio me pareció un poco lento y distraído, pero también había mucha gente, por lo que tampoco puedo opinar mal de ellos.

Para marcarse un detalle con la pareja me parece un sitio muy bueno, sobre todo por el ambiente, iluminación y, por supuesto, por la calidad de la comida. ¿Álguien más lo ha probado?

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Si nos ceñimos a la zona de la Alameda, concretamente Calle Teodosio y San Vicente, dudo que exista persona que no conozca o haya oido hablar de este conocido rincón sevillano. “Puestos o tiendas donde se venden al por menor aceite, vinagre, legumbres secas…”, así es como empieza la descripción del lugar en su página web, y es que de estos auténticos lugares sevillanos ya quedan pocos, uno cuando entra en lugar tal que éste, sentado en un antiguo sillón de mimbre acolchado de dos plazas y posando su copa de vino sobre un mantel de cuadros, no puede resistir el embobamiento temporal, imaginarse quien o quienes habrán pasado por ese lugar, como serían, posiblemente, aun más auténticos. En este caso es un poco más ficción que la pura realidad, ya que esta abaicería data de 1995, y a lo largo de los años ha sufrido algunas reformas y cambios, para mejor, claro está.

Antes creo recordar que tenía un pequeño anexo accesible desde la calle Teodosio que se llamaba “La maquila del pan”, ahora sigue existiendo, pero ya es un todo, por cierto, riquísimos panes y dulces artesanales.

Cuando estuve el otro dia sólo pude deleitarme con un poco de queso con pimentón y un par de montaditos de la casa, nose si era el lugar, pero a mi esas simples tapillas me sabían a gloria. También hay que señalar que te reciben con un pequeño bocadito del día a modo de detalle, en nuestro caso fueron 2 endivias con migas y una salsa tipo ali oli suave.

Imágen de la tapita

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Auténtico y mítico bar sevillano ubicado en la Alameda de Hércules. Me resulta difícil pensar que alguien pueda pasar por delante de esta terracita sin hacer una PTI (éste término lo aprendí de un buen amigo canario, jeje), “parada técnica obligatoria”, lo usaremos inevitablemente en más ocasiones. Define a la perfección lo que cada viandante piensa al pasar por  un local como éste.

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Ambiente espectacular, ubicación inigualable, tanto que en repetidas ocasiones o estás como una rapaz al acecho para coger una mesa, o tienes que pasar de largo.

Imágen de la tapita

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De la carta, bueno, lo podreis ver, los precios son muy típicos, y las tapas, no es que sean las más elaboradas, pero son las típicas, las que a todos nos gustan. La verdad es que sólo tengo buenas palabras y recuerdos para Las Columnas de la Alameda de Hércules.

Son fruto de mi devoción los chocos a la plancha, gazpachito frio (en veranito mejor), el serranito y el solomillo al “roque”.

De verdad, no paseis por delante sin pelear por conseguir una mesita para tomaros una cervecita helada y una tapilla que la acompañe…

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Ya os comenté que soy una amante de los guisos y las carnes en salsita, así que no me cansaré de publicar éste tipo de tapas de la tierra, asi podemos contrastar sabores no?.

En éste lugar, la presentación es un poco más rudimentaria, pero no va detrimento del resultado final, el sabor recuerda a guiso campero, como si fuera caldereta, con algunos toques un poco más intensos de especias. La carne esta bien tierna y la salsa es abundante, si podeis pedir algo más de pan para alargar éste bocado…os lo recomiendo.

Ahora que se supone que empezamos ya con las bajas temperaturas, ésta es la tapa perfecta para un buen dia soleado otoñal…

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Aunque a la vista la salsa tiene una apariencia un tanto artificial, es el toque perfecto de mostaza para aquellos que les gusta, pero en su justa medida. El sabor es suave, consistencia adecuada y, como no, acompañada de las ya mencionadas patatitas, que creo que sobran las palabras para darse cuenta de lo ricas que deben estar.

Desde luego una forma de convertir un bocado tan secillo en una esquisitez…

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Dios mio, quien no ha probado o incluso se ha cocinado un buen plato de papas revueltas?, siempre se dice que es uno de los platos sencillos, como quien hace una tortillita francesa, pero yo no opino así. Creo que dar con la clave de un buen plato de papas revueltas es un auténtico reto.

Pues me atrevo a decir que en Casa Paco desde luego lo consiguen, y además, le dan cierta originalidad. La textura es suave, las patatas están en su punto, y no puede pasar de largo ese curioso saborcillo leve a unas gotas de limón y unos hojitas de peregil.

Respecto al precio, ya podreis ver que son bastante generosas.

Para los que les gusta sentirse como en casa, desde luego este debería ser el primer plato…

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Genuino y mítico bar terracita situado en la reformada plaza de la Alameda de Hércules.

Lugar perfecto para tomarse unas buenas tapas elaboradas al solecito. El ambiente es de lo más genuino y atractivo,  pues está situado en un punto de paso casi obligado para todos los viandantes de esta plaza sevillana.

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Es curioso además pasar al interior del bar, porque parece que retrocedes en el tiempo 30 años, muy pintoresco, de verdad.

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Respecto a la comida que, después de todo, es lo que interesa, ¿no?, decir que tiene una carta extensa pero no demasiado, en su justa medida. Se nota que tienen mimo y originalidad a la hora de elaborar las tapas. El precio no es el más económico que he conocido, pero me parece realmente justo, dado el tamaño y por supuesto el resultado final, el sabor¡¡. Como apreciación más concreta muy recomendable para los amantes de las buenas patatas fritas caseras a modo de guarnición.

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De las pocas tapas del local que he podido probar, desde luego me muero por la carrillada y la pechuga a la mostaza verde, pero como ya comenté en mi perfil, soy muy de carnes y sus salsas,jeje.

No paseeis por la Alameda sin hacer un pequeño alto en este sitio de categoria, si encontrais mesa libre claro…