Imágen de la tapita

Posee una carta amplia, no muy original, pero donde se puede encontrar buenos platos tanto de carne, pescado o verduras. De todo lo que he probado, podría destacar la cazuelita de ternera a la jardinera, que tiene su propia entrada en este blog, la sorprendente pechuga de pollo a la naranja o la mousaka casera. En general se come bastante bien y ninguna tapa decepciona, aunque no destacan por tener un precio espectacular.

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El servicio es rápido y simpático pero un poco escaso para el número de mesas que tienen, aunque la verdad es que, una vez que se pide, te atienden bastante rápido. En el interior hay unas 5 mesas de pié, afuera otras tantas acompañadas por otras 5 mesas normales, aunque en las mesas normales se aplica una pólitica que no entiendo muy bien y la utilizan muchos locales: no sirven tapas, sólo medias raciones y enteras. Esto hace que esas mesas suelan estar vacías, haciendo contraste con la dificultad que hay a veces para encontrar una mesa de pié en el sitio.

Un apunte final, tienen pantallas dentro y se ven los partidos de liga. Ya sabéis los futboleros para la temporada que viene.

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La Bodega es el típico sitio de reunión de amigos donde sin darte cuenta te tomas una cerveza tras otra, degustando sus variadas tapas y cuando te das cuenta estás demasiado a gusto para irte a casa.

Un local donde todo se come de pié, tiene varios barriles fuera y dentro tiene bastante espacio para unas 30 personas sin complicaciones, pero siempre en barriles y mesas de pie.

Su carta sorprende por la variedad de tapas que contiene, muchos montaditos al estilo Patio de San Eloy, están preparados en la barra y cuando los pides te los calientan en un periquete, tapas de pescado, carne y más elaboradas como la mousaka o cocina tradicional, destacan cuando estas ojeando para ver que se puede elegir.

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Todas ellas son servidas bastante rápido, por lo que ya la tendrán preparadas de antemano, pero después la calidad no desmerece el ambiente del local, que suele está lleno y siempre puedes encontrar gente disfrutando de un buen rato. No es raro encontrar a muchos extranjeros cenando en el sitio, atraidos por sus precios económicos, cosa típica por la zona.

El servicio es rápido, pero tal vez demasiado, te atienden con prisas y no te prestan mucha atención si no sabes lo que quieres. No es el lugar habitual donde puedes tener una charla simpática con los camareros, pero si eso no es lo que buscas cumple su función correctamente.

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Su aspecto engaña mucho, es un sitio amplio y diáfano donde la luz natural inunda el interior del local y está decorado en su interior con un estilo actual, donde las luces de colores que salen de detrás de las botellas dan la sensación de estar en un café de vanguardia. Su carta, en oposición, está llena de tapas clásicas con pinceladas de innovación. Tienen una amplia gama de cuchareo, con lentejas, callos o papas con chocos (el día que fui no habían y me quedé con ganas de probarlas), grandes y originales ensaladas, los montaditos habituales en Sevilla, entre los que destaca el de tortilla (con alioli o salmorejo, la tortilla está muy rica) y una buena selección de panes.

Entre las tapas más originales me encantó la mousaka de atún que la comento a parte, el cous-cous muy suave y, como dije antes, la tortilla con cebolla y pimiento, sabrosísima.

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Sus postres también están ricos, sobresaliendo los crepes, que son bastante ligeritos y hacen que acabes la comida con una sonrisa en la boca.

Una gran sorpresa fué que después de pedir dos tapas, una copa de rioja y el crepe la cuenta no llegó a los 9€ y añadiéndole que tienen menú para almorzar entre semana, lo considero absolutamente un bar anticrisis.

El local es pequeñito, aunque cuando fui no había mucha gente, el hecho que tenga unas 5 mesas pequeñas puede hacer que alguna vez haya problema para sentarse y que el servicio atienda bastante rápido pero sin prisas.

Este sitio ha sido un buen descubrimiento.

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Es un lugar pequeño, que tiene en su interior unas 6 mesas de pié, en las que normalmente es difícil encontrar sitio, ya que tiene bastante clientela cada vez que he ido. Su luz apagada y su música hace que posea un ambiente muy particular.

Su carta ha ido cambiando con los dueños del local, y en la actualidad se compone de bruschettas, que son los típicos panes de pueblo con los ingredientes encima, pero provenientes de Italia, cosa que se nota en la variedad de panes que tienen. De todas ellas os recomiendo probar la Andaluza, de la que hablamos en atapas, y la Caprese con Mozzarella Buffala y tomate en aliño, muy rica. Hay que remarcar la gran cantidad de comida que te ofrecen por el precio que cuestan las tapas, preparaos para desabrochar vuestro cinturón.

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Si no te gustan los panes, no tienes mucha más alternativa en este sitio que embutidos y aceitunas, aunque también se pueden probar las tapas del día, que son también en su mayoría de origen italiano.

Las tapas se recogen en la barra, lo habitual en este tipo de bodegas.

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Su carta es sencilla, y sus tapas no son un alarde de imaginación, pero es un sitio en el que se tiene claro que se va comer bien y económicamente. Lo más imaginativo se encuentra en sus emparedados a 1,20€ (¿No os parece genial el precio?), aunque su variedad de montaditos tampoco están mal y son baratos. Para mí destaca un plato en especial, el mantecaito al whisky del que hemos hecho la crítica en atapas. También, hay platos calientes, como el San Jacobo casero y tapas del día que viene bastante bien si queremos usar un cuchillo y un tenedor.

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El local es sorprendentemente grande por dentro, unas 20 mesas, y posee un patio interior donde se está bastante bien con una ventana que da directamente a la barra del bar, para ser atendidos en un periquete. Encontrar sitio no suele ser un problema, y dentro del bar te puedes encontrarte todo tipo de personas, desde familias con abuelos hasta ejecutivos que lo eligen para comer tranquilos.

El servicio es rápido y agradable, aunque las tapas las tienes que recoger tu mismo de la barra, o acercarte a la ventanita. En general, un sitio digno de visitar, por peculiar y buen precio.

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Es sábado por la mañana y el grupo atapero ya está dispuesto para emprender su primera ruta de tapas organizada por Sevilla, esperamos que sea la primera de muchas. En este caso, y aprovechando la época en la que entramos, vamos a elegir paquetes de bares y restaurantes de tres en tres, siempre intentando que la ubicación y distancia entre ambos sea idónea, para que en estos intensos “tours” de compras y visitas navideñas uno pueda tener un pequeño “break” y disfrutar de sitios interesantes.

Como primera ruta de tapas navideña nos pareció idóneo visitar tres barecitos del centro,  cercanos a la zona de la Alfalfa, Plaza de la encarnación, etc. Estos son: el Bar Jano, el Ajoblanco, y Los Claveles.

En los dos primeros tuvimos el placer de conocer a los dueños, conversar con ellos y curiosear un poco para responder a nuestras inquietudes respecto a sus negocios. En Los Claveles la cosa estuvo algo más complicada, era una hora punta, y no pudimos realizar un reportaje personalizado, aunque si deleitarnos con algunas de sus tapas, como no podía ser de otra manera.

BAR JANO

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Llegada

“Te puede gustar más o menos…no puedo agradar a Griegos y a Janos”.

Y así comenzó la conversación con Claudia, brasileña de nacionalidad, y dueña y creadora de este pequeño rinconcito sevillano. Persona emprendedora donde las haya, pero con un currículum que ya muchos lo querrían tener de respaldo.

Entrevista

¿Antecedentes?

“…fui alumna de Ferrán Adrià durante dos años. Formé parte del grupo de cocineros del famoso restaurante “La Taberna del Albardero” en la calle Zaragoza (Sevilla). También trabajé algunos años en “Casa Alfonso” (Alicante), elaboré parte de la carta de un famoso bar de la Cuesta del Rosario (Sevilla), y bueno, en algunos otros sitios de la capital sevillana.”

¿En qué tendencia culinaria te definirías?

“…creo en la novedad, lo diferente, y por supuesto en el toque personal, pero siempre pensando en el bolsillo de los demás, un precio a gusto de casi todos.

Mis tapas son de autor, propias, personales y, por lo tanto, únicas.”

¿Y la competencia?

“…realmente la competencia es sana, cada uno debe luchar por su sueño, y en este caso, por su negocio. Creo que hay muy buenos bares y restaurantes en Sevilla, y algunos menos conocidos pero que, sin duda, van a dar mucho que hablar.”

¿Recomendaciones?

“…recomiendo vivamente el restaurante Gastromium en el Provenir, sin duda uno de los que, a mi parecer, se convertirá en un referente de las ofertas de la ciudad.”

Tapas degustadas

Imágen de la tapita

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Conclusiones

Realmente sorprendidos por el trato recibido. La ubicación en una calle  peculiar, pero muy céntrico, y desde luego no parece afectar al buen ritmo del negocio, que siempre está lleno. El servicio por supuesto lo mejor de la visita. Y por último la cocina, diferente, experimental, todo un hallazgo sin duda!

“La comida entra por los ojos, la boca es la consecuencia”

Muchas gracias Claudia.

Enlace a su ficha personal en Atapas.

AJOBLANCO

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Llegada

Entramos y nos encontramos como en otro mundo, un pequeño mundillo en el que uno puede descubrir y darse cuenta que aún hay sitios en Sevilla que mantienen su originalidad, su encanto.

Recibimiento de lo más cordial de Manuel y su Hermana.

Entrevista

¿Inauguración?

“…en Septiembre del 87, herencia familiar, de padre a hijos.”

¿Cómo ha ido evolucionando vuestra carta a lo largo del tiempo?

“…la carta concretamente se ha ido construyendo por sí sola, a lo largo del tiempo hemos ido variando, quitando y añadiendo algunas cosas, según el éxito o la demanda. Por supuesto es tapa estrella el Ajoblanco, aunque hace poco hemos tenido una incorporación con muy buena aceptación, la sopa de cebolla”.

Y tan buena, tuvimos la suerte de probarla, nos sentó como agua de Mayo, con el frío que hacía en la calle, era como comer un plato casero en casa de tu abuela, exquisita.

¿Ha sufrido muchos altibajos?, y la crisis, ¿afecta o no afecta?

“…durante los 80 y antes de la Expo 92 el bar tubo una evolución muy correcta. Y con la entrada del Euro no podemos decir que se viera afectado el negocio negativamente, de hecho todo lo contrario, pocos serán los negocios hosteleros a los que les haya afectado la entrada del Euro. La crisis ha pasado algo de factura en este último año, sobre todo desde el Verano hasta ahora, que ha sido más largo de la cuenta, y al no tener veladores, eso se nota claro.”

¿Organizáis algún tipo de evento durante el año?

“…la verdad es que no, somos bastante tranquilos y conservadores, alguna vez hicimos algún acto de poesía y poco más, la verdad es que nos consideramos un poco “sosillos” en ese aspecto”.

Aunque sólo hace falta entrar en el local, ver la decoración única y echar una charla con Manolo, comprobando así que para nada hace justicia a ese comentario.

Interesante colección de vinilos…

“…me considero un apasionado de la música, de hecho antes de estar a la cabeza del Ajoblanco tenía mi propio local de actuaciones de Jazz en Sevilla. Tengo cientos de carteles en casa de grupos, autores y estilos diferentes, y he invertido parte de mi vida en el arte casi ya olvidado del Vinilo. Aquí los tengo a modo de exposición y, bueno, si hay alguna persona especialmente interesada en hacerse con alguno de ellos, se puede negociar. En casa puedo tener como 4000 discos más”.

Tapas degustadas

Imágen de la tapita

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Conclusiones

El lugar increíble para los amantes de lo auténtico. Los dueños encantadores y amigables, se ve que tratan bien a la gente y que ya tienen una clientela asidua al bar. La comida, diferente, casera, también muy auténtica, perfecta para estas fechas en las que es difícil escapar del frio.

Una experiencia como mínimo agradable, y que sin duda se convertirá en punto de encuentro para futuras quedadas.

Gracias a los dueños!!

Enlace a su ficha personal en Atapas.

LOS CLAVELES

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Como se citó al comienzo del reportaje fue completamente hablar con los dueños, porque era una hora punta y en estas fechas ya es difícil coger un sitio en Sevilla que no esté repletito de gente en horas de almuerzo.

Podéis ver con más detalle sus características principales en su ficha personal en Atapas.

Tapas degustadas

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