Imágen de la tapita

Si el lector ha tenido la oportunidad de ver algunos de mis articulitos se habrá dado cuenta que soy un apasionado de este regalo de la gastronomía. Pero como todo en la vida, uno nunca deja de sorprenderse, y tengo que decir que esta carrillada ibérica no es como las demás probadas hasta la fecha.

Como primera curiosidad es la forma en la que te la sirven, poco habitual, pues te ponen la carrillada entera, y no troceada, detalle que es de agradecer al cocinero, pues le da un toque algo más auténtico y fiable. No supone ningún problema porque el corte es muy jugoso. La salsa con un toque al Pedro Ximénez o similar es la base perfecta, y en su justa medida, sin exceso de cantidad.

Como todo en su conjunto tiene la importancia que se merece, la guinda del pastel en este plato la pone sin duda las patatillas de base, cortadas en pequeñas láminas finas, jugosísimas y de sabor dulce como la salsa que las acompaña.

Para los que no os cansáis de pedir carrillada, tenéis que probar la de Al Aljibe, os llevareis una grata sorpresa…

Imágen de la tapita

Tapita barata, abundante, y bien servida. Tengo que decir que personalmente esta tapa me sienta de maravilla cuando voy de bar en bar un viernes por la noche. Es un sitio de paso perfecto entre la zona del Arenal y si se va camino de la Alfalfa, Encarnación, etc.

Patatitas bien hechas y la salsa muy suave, me faltó pan para rebañar…

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Y como ya comenté en la descripción del local, aquí os pongo lo que para mi es tapa obligada cada vez que hago mi alto en el camino en esta esquinita. Se que va llegando el calor y apetecen cosas algo más frías, pero es que esta tapa entra bien en cualquier época del año, sólo hay que ver la foto.

La carne sabrosísima, y tan jugosa que casi cuesta pincharla con el tenedor. La salsa, bueno, pues ya se sabe, “pa mojá pan”. Y por último la cantidad, creo que es una tapa bien servida tanto en apariencia como en volumen, es casi de risa el precio que tiene.

Ya se sabe, me vuelven loco las carrilladas, pero sin duda, esta me hipnotiza…

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Para muchos esto es un simple bocadillo, una tapa, a veces, bulgar, o algo basta. Pero os aseguro que todo cambia cuando la pruebas en este sitio, y aún más si nos fijamos en su precio.

Con pocas palabras se define a la perfección, pan tipo “mollete de Utrera”, lomo ibérico de cerdo, jamón serrano, pimiento frito, y la sorpresa, tortilla francesa, vamos, un conjunto que hacen de este serranito una bomba de sabores.

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Tapita obligada en toda carta de cualquier bar de tapas, el “solomillo al…”, en este caso, solomillo a la castellana. Personalmente he de decir que considero ésta una de las tapas más recurridas cuando no sabes qué pedir, porque rara vez te equivocas.

Como la mayoría sabréis, la salsa a la castellana consiste en pochar cebolla picadita, añadir los champiñones y el jamón y terminar bañando esa mezcla con un vaso de vino blanco. El bar- restaurante Mediterráneo nos permite disfrutar de esta tapa de una manera especial, ya que el solomillo está muy jugoso y bien impregnado del gusto del vinito blanco y del resto de ingredientes de la salsa castellana.

Poco más que decir, ya sólo queda que os animéis a probarla.

Imágen de la tapita

Si, no estoy bromeando, el precio son 2,10 € (2,15 € en realidad), eso si que parece una broma. Me encanta este sitio, sin rascarte mucho el bolsillo, por no decir nada, uno puede disfrutar de platos abundantes, bien presentados y con un sabor muy auténtico. En este caso se trata de uno de mis preferidos, el solomillo a la carbonara. Las patatas como pueden observarse no son de paquete, y la salsa carbonara normalmente se presenta, junto con el queso, en forma de gratinado.

Desde luego no se puede pedir más…

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Como buen amante de la carrillada ibérica que soy, cómo se podrá observar, hoy os presento la del restaurante Gorki. La presentación viene a modo de ración, para compartir. La carne estaba jugosísima y muy sabrosa, y ya se echaba de menos que te pusieran un acompañamiento tan típico y a la vez tan exquisito, un puré de patatas que, empapado en su salsa, ya hace de este plato un conjunto perfecto. Aunque he de decir que, personalmente, prefiero la carrillada ibérica con algo menos de salsa, ya de por sí esta carne es bastante jugosa, y con eso me basta.

El precio rondaría entre los 7-9 € aprox. pero no os dejeis engañar por la fotografía, es muy abundante…

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En este caso hablamos de una ración, la escala engaña, realmente se trata de 3 buenos filetes de ciervo. Cuando se pide carne de ciervo (en no demasiados sitios se encuentra) hay que estar convencido de la garantía que ofrece el local, pues cabe el riesgo de que nos encontremos antes una carne algo chiclosa. En el caso del Gorki podemos decir que tenemos este sello de garantía, la carne estaba jugosa y bien sabrosa. Como acompañamiento ligero nada mejor que unos pimientos asados en su jugo. El precio de la ración viene a ser unos 9 €.

Imágen de la tapita

Dentro de una tartaleta de hojaldre se esconde el equivalente a media hamburguesa en carne de cerdo picada. Todo ello se recubierto por una salsa a la pimienta picantita, que te deja un gran sabor de boca.

Al principio nos gustó mucho, pero conforme vas comiendo se va echando de menos un poco más de salsita o un poco menos de carne, ya que se te queda un poco seca. El hojaldre estaba muy bueno por arriba, pero un poco duro por debajo, algo difícil de comer con el tenedor.

Imágen de la tapita

Es una buena tapa, pero le falta un poquito para encantarnos.

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Estamos muy acostumbrados a que siempre que nos pica el gusanillo de las tostas, la primera que se nos viene a la cabeza es la de jamón con salmorejo, pues en este caso me aventuré y probé de lomo de cerdo a la BBQ. Personalmente tengo que decir que prefiero las de jamón o bacalao con salmorejo, pero bueno, no me arrepentí de la elección. La carne esta muy jugosa y la salsa es barbacoa pero sin picante, cosa que para mi es importante.

Respecto al precio, el que indico es aproximado al de una ración, es decir, la mitad de lo que muestra la imagen.

Si sois amantes de las típicas tostas, poco os interesa esta publicación, pero si lo que os gusta es variar, sin duda, probadla…