a Tapas » catedral http://atapas.com Cuando se tiene hambre, hay que saber a donde ir Wed, 11 Jul 2018 10:41:25 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7.1 en hourly 1 Delicia de Foie, queso y manzana caramelizada http://atapas.com/sevilla/delicia-de-foie-queso-y-manzana-caramelizada http://atapas.com/sevilla/delicia-de-foie-queso-y-manzana-caramelizada#comments Wed, 23 Apr 2014 12:23:36 +0000 Albertini http://atapas.com/?p=2961 Cuando nos recibieron con este entrante, lo único que consiguieron es dejar el liston muy alto, ya no sabíamos que probaríamos después que pudiera superarlo.

Imágen de la tapita

Tapa de Foie, queso y manzana caramelizada

Textura jugosa, sabores bien conjugados, y cantidad mas que suficiente. Si vais un grupo de 3-4 personas, tapa perfecta para hacer tiempo al resto de los platos. Si hay que poner un “pero”, sólo por ponerlo, es que se echan de menos en estas exquisiteces pan tostado algo mas “artesano”. Por lo demás, ¡de 10!.

Delicia al alcance de todos los gustos y bolsillos.

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Bar El Pasaje http://atapas.com/sevilla/bar-el-pasaje http://atapas.com/sevilla/bar-el-pasaje#comments Fri, 11 Apr 2014 13:21:45 +0000 Albertini http://atapas.com/?p=2943 ¿Alguna vez habéis pasado por el Pasaje de Vila en la noche y percataros del ambientazo de copas que hay en este rincón de la calle?, bien, ¿y si os contamos que desde hace 2 años complementan esa fuerza con un brazo gastronómico durante el día del mas alto nivel?

Imágen de la tapita

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Pues esa fue la sorpresa que nos encontramos cuando fuimos a conocer al equipo de El Pasaje, en pleno corazón del barrio de Santa Cruz. Juan Carlos, fundador del bar hace ya mas de 20 años, Daniel y Fran, incorporaciones al equipo desde hace poco mas de 2 años como complemento y aportando ese lado “tapero”, son el trío que regenta este local, cada cual con su punto fuerte.

Imágen de la tapita

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Hay que destacar el trato cercano que tuvieron con nosotros, por un momento no sabíamos si estábamos en un bar de amigos de toda la vida, o en algo nuevo por descubrir.

En plena esquina de paso de Mateos Gago a las entrañas de Santa Cruz se encuentra el Pasaje de Vila, además ahora mas grande que antes, con la reciente apuesta que han tenido los dueños, al ampliar con el local colindante, un lugar en el que se pueden tomar tapas en la calle, en interior, o incluso en el patio trasero de madera, útil también y muy solicitado para grandes encuentros, reuniones, celebraciones al aire libre de grupos de entre 15-25 personas.

Imágen de la tapita

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En lo que al paladar se refiere, hay que destacar la gran habilidad de la cocina, liderada por Daniel, el “creativo” gastronómico. Cuentan con con mas de 20 tapas a la carta, y unas 100 aproximadamente fuera de la misma. Con esto van combinando y ofreciendo a sus clientes una carta fija con otra de tapas del día, aumentando así la oferta constantemente.

Algo a destacar que pretendemos se convierta en habitual es la ilustración de nuestro compañero Álvaro Reinoso (Aroideas) que retrató in situ la filosofía del bar en un apaisado muy simpático.

No dejéis de leer los post con las tapas de El Pasaje, que publicaremos dentro de poco, pero sobretodo, mas que leerlas, probarlas en el sitio. ;)

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El peregil http://atapas.com/sevilla/el-perejil http://atapas.com/sevilla/el-perejil#comments Sun, 29 Nov 2009 08:48:56 +0000 Albertini http://atapas.com/?p=746
Imágen de la tapita

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En la calle Mateos Gago, que desemboca en la catedral, se encuentra esta mitiquísima  bodeguita,  conocida como ‘El Perejil’, algunos suelen llamarla popularmente como ‘El Perejil Chico’, imagino que por distinguir entre la tasquita del hijo y del padre (famoso cantaor), y es un lugar perfecto para culminar una noche de tapeo o, incluso, porque no, para empezarla y terminarla allí mismo. Las tapas son baratas, y uno puede tomarlas tanto en la barra como en una de las cuatro o cinco mesitas que hay en la calle, de pié. Pero lo que hay que probar es el vino, vino dulce y de naranja. El vino lo traen de Moguer, Huelva, y fueron los primeros en traer vino de naranja a Sevilla. El vino lo compran a granel, y te lo sirven (cuando no pides un vaso) en una jarrita de latón rojo o una botella de vino… pero de otro vino. Muy gracioso. De verdad muy recomendable pero eso si, cuidado porque una vez que lo catas, no puedes parar de beberlo.

Hace no demasiado tiempo abrieron justo anexo al mismo una especie de ampliación, de hecho con el mismo nombre, a modo de corredor que comunica la Calle de Mateos Gago con el famoso Pasaje de Vila. El ambiente es el mismo, lo que si tienen es una cocina un poco más extensa, y puedes disfrutar de una buena tapa acompañada de su vinito de naranja o su botellín helado un poco más holgado de espacio.

No dejeis de poner este genuino local sevilla como punto de inicio (y final) en vuestrta rutita tapera sevillana del dia…

Imágen de la tapita

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