Imágen de la tapita

Esta tapa puede ser el perfecto aperitivo y una deliciosa manera de comer el queso camembert, eso sí, siempre para aquellos a los que les guste la combinación dulce-salado.

En este caso, destacar que el queso queda perfectamente hecho, es decir, jugoso pero sin llegar a estar excesivamente derretido. Lo que sin duda llama la atención es el peculiar rebozado de frutos secos, el cual le aporta una original variante muy acertada en mi opinión, ya que el sabor que predomina es el de los kikos y combinan a la perfección con el camembert y la salsa de frutos rojos. También deciros que el rebozado está sin una gota de aceite, cosa que se agradece en esta tapa que suele ser más aceitosa en otros casos.

Como véis el tamaño de la tapa es más que generoso y es una buena oportunidad para disfrutar de este famoso queso francés de una manera distinta.

Imágen de la tapita

Cumple con el objetivo de saciar el apetito de carne y están fritos de modo que la piel queda crujientita y el interior jugoso, aunque si hubieran tenido alguna salsa para mojar hubiera puntuado algo más alto.

La tapa la componen tres piezas de pollo y están acompañadas por unas patatas fritas al ajillo.

Imágen de la tapita

En Sevilla tenemos la costumbre de comer “pescaito frito” sólo para recogerlo en la freiduría y comerlo en casa, comida muy de domingo, por cierto. Pero para aquellos que no lo hayan probado, os recomiendo cualquier día que vayais de tapas, hacer una paradita en esta freiduría y pedir un cuartito, en este caso, de chocos. Os garantizo que, con la maravillosa compañía de un botellín, se puede convertir en una tapa o aperitivo que no tiene nada que envidiar a otras muchas tapas.

Como podéis observar en la imagen, los chocos entran por los ojos por sí solos, están en su punto de fritura y, por experiencia, os digo que están tiernos en su justa medida. Para aquellos que no conozcan el término “choco”, es lo equivalente a la sepia.

La presentación no destaca por su elegancia y sofisticación, pero es ahí donde reside su encanto, hay que pedir tu “papelón de choquitos fritos”, es decir, tu pescado frito servido sobre papel de estraza.

En definitiva, se trata de aportaros una manera distinta de disfrutar de unos chocos fritos a modo de tapa o ración en la misma freiduría “in situ”.

Imágen de la tapita

El pescado frito o pescaíto frito, es un plato tradicional andaluz que se sirve en freidurías especializadas. Consiste en rebozar el pescado en harina de trigo y freirlo en aceite de oliva. Se suele servir caliente, recién frito y es aperitivo perfecto para acompañar con una cerveza o un vino blanco. Se trata de unos de los alimentos más característicos de la cocina andaluza.

Sevilla es una de las ciudades donde mejor se fríe el “pescao frito” de España y, en esta freiduría en concreto, lo hacen especialmente bien.

La freiduría El Arenal es una vieja freiduría que desde 1904 permanece abierta y gerenciada por la misma familia. Como diría el escritor sevillano Antonio Burgos, “Un siglo de peroles. El Arenal debe tener el orgullo de conservar hace un siglo con el aceite caliente y en las mismas manos los más antiguos peroles de freír pescado”.

Imágen de la tapita

En este local, y a golpe de papelón de pescaito frito, se puede pasar una tarde-noche inolvidable frente al río en los alrededores del Arenal, degustando pescados que van desde el choco y el calamar hasta el boquerón y la acedía, pasando por el adobo y las puntillitas.