Imágen de la tapita

Para los que no son del sur la mojama es una comida extraña, y no es más (ni menos) que atún secado a la sal, y para mí es el mejor acompañamiento para la cerveza, un vicio.

La que se prueba en la bodega San José es bastante fresca y tierna, y con un sabor intenso y saladito que me está haciendo la boca agua ahora mismo al recordarlo. Echo un poco en falta un chorreoncito de aceite por encima, que suele potenciar el sabor, pero de todas formas está mojama es de la que no hace bola en la boca, no os preocupéis.

Imágen de la tapita