Imágen de la tapita

Lo prometido es deuda, y aquí os lo mostramos,  el nuevo pan de los super montaditos del Taquilla. Ya el nombre de montadito poco se parece a lo que nos ponen por delante, la verdad, porque son mucho más generosos que los convencionales. El pan es parecido al clásico pan de utrera, pero a mi parecer algo más tierno y jugoso.

Aunque lo que pide el cuerpo son solo calditos fríos como gazpacho y granizadas heladas, haced la paradita en esta tasca y probad los nuevos montaditos, además decir que se está muuuuy fresquito en el interior.

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Cuando se piden huevos de codorniz en casi cualquier sitio uno piensa más en un piscolabis que en una tapa propiamente dicha. Pero la verdad es que me sorprendió cuando me lo pusieron por delante, yo sólo quería matar el gusanillo.

Aunque sea una tapa pequeña, es muy consistente la vez, ya se sabe, el chorizo no es la comida más ligera y digestiva del mundo, pero en este caso el chorizo se presenta muy suave, jugoso, y “digestivo”. Cuando esto lo mezclamos con un huevo de codorniz en su punto, ya está todo el “pescao vendío”.

¿Y que sería de una tapa de huevo de codorniz si la yema no se derramara por los lados eh?, es otro de sus encantos…

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Pero hay veces que no compensa, los pequeños montaditos de De Cañas me supieron a poco, son pequeñitos, mínimamente mayores que los de la cervecería 100 montaditos, sólo que éstos son más caros. De los que probé, el que mejor estaba era el de solomillo al whisky, luego había otros que no los recomiendo, como el de pringá, que me dió la impresión de comer pan sólo, nada que ver con el que se puede probar en las columnas o en la Bodega Romero.

Si alguna vez paráis en De Cañas, mucho mejor comer tapas de tenedor.

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Gambas frescas con un alioli con un color muy verde, que no se como lo conseguirá, pero que después está bastante suave. Muy rico, pero puestos a comparar, creo que está un nivel o dos por debajo del montadito de lomo al whisky que también sirven en Casa Eme.

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Siempre que voy a Bodega E.Morales no puedo dejar de pedirlo, hay otras cosas, pero para mi este montadito es obligado. No es que sea la tapa más suculenta, pero me encanta el contraste entre el salazón del bacalao y lo cremoso del salmorejo. El tamaño es correcto en relación al precio, aunque a mi, personalmente, se me hace demasiado corto.

Seguro que ya lo habeis probado en multitud de ocasiones, y si no es asi, por favor, hacedlo…

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Su receta es sencillamente deliciosa, queso y bacon que le dan el sabor principal, lomo de cerdo que lo dota de consistencia, tomate natural para aportarle un punto de frescura y el toque final, un poco de mayonesa.

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Su tamaño no es muy grande, por lo que todo el mundo puede con él, o con dos de ellos si es mi caso, y puede degustar otra de las buenas tapas que ofrece el bar.

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Auténtico y mítico bar sevillano ubicado en la Alameda de Hércules. Me resulta difícil pensar que alguien pueda pasar por delante de esta terracita sin hacer una PTI (éste término lo aprendí de un buen amigo canario, jeje), “parada técnica obligatoria”, lo usaremos inevitablemente en más ocasiones. Define a la perfección lo que cada viandante piensa al pasar por  un local como éste.

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Ambiente espectacular, ubicación inigualable, tanto que en repetidas ocasiones o estás como una rapaz al acecho para coger una mesa, o tienes que pasar de largo.

Imágen de la tapita

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De la carta, bueno, lo podreis ver, los precios son muy típicos, y las tapas, no es que sean las más elaboradas, pero son las típicas, las que a todos nos gustan. La verdad es que sólo tengo buenas palabras y recuerdos para Las Columnas de la Alameda de Hércules.

Son fruto de mi devoción los chocos a la plancha, gazpachito frio (en veranito mejor), el serranito y el solomillo al “roque”.

De verdad, no paseis por delante sin pelear por conseguir una mesita para tomaros una cervecita helada y una tapilla que la acompañe…

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Y tan especial, desde que lo probé el primer dia, es dificil resistirse a la tentación de pasar por delante del Bar Taquilla y no hacer una breve parada para pegarse un caprichito.

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Respecto a la carne, lomo ibérico del tierno y jugoso, adornado con una razonable loncha de jamón serrano recién cortadito, y para coronarlo, el secreto mejor guardado, una suavísima salsa alioli casi inapreciable, que le da un distintivo muy personal. La mezcla parece extraña, pero os aseguro que es explosiva.

También está la misma versión de montadito pero con una especie de salsa con sabor parecido,  a las “finas hierbas”.

Creo que poco más puedo decir, ya estás tardando en ir y pedirte el tuyo…

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La peculiaridad de esta tapilla está precisamente en el nombre, “mini”, pero no os engañeis, es algo mas pequeño que un serranito normal y corriente, pero bien compacto y llenito de contenido.  Además, ¿nunca habeis estado en la encrucijada de si os pediais o no un serranito porque era demasiado grande y os podía saciar el hambre antes de degustar otras tapas?, pues a mi si que me pasa, e aqui la solución a mi problema…