Imágen de la tapita

Lo prometido es deuda, y aquí os lo mostramos,  el nuevo pan de los super montaditos del Taquilla. Ya el nombre de montadito poco se parece a lo que nos ponen por delante, la verdad, porque son mucho más generosos que los convencionales. El pan es parecido al clásico pan de utrera, pero a mi parecer algo más tierno y jugoso.

Aunque lo que pide el cuerpo son solo calditos fríos como gazpacho y granizadas heladas, haced la paradita en esta tasca y probad los nuevos montaditos, además decir que se está muuuuy fresquito en el interior.

Imágen de la tapita

Cuando se piden huevos de codorniz en casi cualquier sitio uno piensa más en un piscolabis que en una tapa propiamente dicha. Pero la verdad es que me sorprendió cuando me lo pusieron por delante, yo sólo quería matar el gusanillo.

Aunque sea una tapa pequeña, es muy consistente la vez, ya se sabe, el chorizo no es la comida más ligera y digestiva del mundo, pero en este caso el chorizo se presenta muy suave, jugoso, y “digestivo”. Cuando esto lo mezclamos con un huevo de codorniz en su punto, ya está todo el “pescao vendío”.

¿Y que sería de una tapa de huevo de codorniz si la yema no se derramara por los lados eh?, es otro de sus encantos…

Imágen de la tapita

Para muchos esto es un simple bocadillo, una tapa, a veces, bulgar, o algo basta. Pero os aseguro que todo cambia cuando la pruebas en este sitio, y aún más si nos fijamos en su precio.

Con pocas palabras se define a la perfección, pan tipo “mollete de Utrera”, lomo ibérico de cerdo, jamón serrano, pimiento frito, y la sorpresa, tortilla francesa, vamos, un conjunto que hacen de este serranito una bomba de sabores.

Imágen de la tapita

Hoy os presento la tapita que más me gusto de las que probé el otro dia en esta esquina de Sevilla, pastel de bacalao. La presentación en sí no dice demasiado, pero el sabor lo compensa todo. Está relleno de un acompañamiento de verduras tipo calabacín, tomate, etc, y por supuesto de bacalao. Finalmente tiene un acabado gratinado de queso que le da esa compacidad.

Es una tapa rica, sencilla y baratita…

Imágen de la tapita

Estamos muy acostumbrados a que siempre que nos pica el gusanillo de las tostas, la primera que se nos viene a la cabeza es la de jamón con salmorejo, pues en este caso me aventuré y probé de lomo de cerdo a la BBQ. Personalmente tengo que decir que prefiero las de jamón o bacalao con salmorejo, pero bueno, no me arrepentí de la elección. La carne esta muy jugosa y la salsa es barbacoa pero sin picante, cosa que para mi es importante.

Respecto al precio, el que indico es aproximado al de una ración, es decir, la mitad de lo que muestra la imagen.

Si sois amantes de las típicas tostas, poco os interesa esta publicación, pero si lo que os gusta es variar, sin duda, probadla…

Imágen de la tapita

Famosísima y genuina esta tapilla que os presentamos hoy de la bodega Antonio Romero II, el “Mantecaito. Éste, el piripi y algunos otros son los grandes míticos.

Se presenta sobre una rebanada de pan tostato, y a continuación una capa con el lomo ibérico, cebolla caramelizada y una jugosa lonchita de jamón serrano. Todo esto mezclado hacen de él lo que es, un bocado irresistible, sabrosísimo.

Creo que se ha notado que no haya vez que pase por esta bodega y me pueda resistir a pedirlo, os aconsejo que, si no lo habeis probado, no espereis más…

Imágen de la tapita

Esta bruschetta está compuesta por pan de pueblo, mozzarella, salmorejo y jamón. Una mezcla explosiva, que resulta bastante sorprendente por su suavidad en la boca, producida por la mezcla de la mozzarella y el salmorejo.

Su tamaño es bastante grande para su precio, aunque lo que se puede ver en la foto es la media ración, la tapa la compone un sólo pan en vez de 4.

Imágen de la tapita

Una recomendación, antes de comer poneos el babero, porque es bastante sencillo mancharse de salmorejo!

Imágen de la tapita

Algo tiene que ver con la que se publicó hace unas semanas, aunque no me negareis que la diferencia clara está en la complejidad de la tapa, en lo abundante. Cuando la pides te imaginas un simple bocadito de morcilla con huevo de codorniz, pero en el momento que te la ponen por delante la sorpresa es más que grata.

El pan con ensalada de pimientos asados no esta de adorno, de hecho, parece intencionado para rebajar la dureza de una buena morcilla, como aquel que se toma una ensalada verde después de un buen cocido. La morcilla, de arroz como puede observarse, riquísima, tierna y suave. Y, evidentemente, con la mezcla en boca con el huevo de codorniz ya es una auténtica explosión de sabores.

Si pasais por Casa Cuesta y quereis matar el gusanillo sin duda hacedlo con este bocadito…

Imágen de la tapita

Y tan especial, desde que lo probé el primer dia, es dificil resistirse a la tentación de pasar por delante del Bar Taquilla y no hacer una breve parada para pegarse un caprichito.

Imágen de la tapita

Respecto a la carne, lomo ibérico del tierno y jugoso, adornado con una razonable loncha de jamón serrano recién cortadito, y para coronarlo, el secreto mejor guardado, una suavísima salsa alioli casi inapreciable, que le da un distintivo muy personal. La mezcla parece extraña, pero os aseguro que es explosiva.

También está la misma versión de montadito pero con una especie de salsa con sabor parecido,  a las “finas hierbas”.

Creo que poco más puedo decir, ya estás tardando en ir y pedirte el tuyo…

Imágen de la tapita

La peculiaridad de esta tapilla está precisamente en el nombre, “mini”, pero no os engañeis, es algo mas pequeño que un serranito normal y corriente, pero bien compacto y llenito de contenido.  Además, ¿nunca habeis estado en la encrucijada de si os pediais o no un serranito porque era demasiado grande y os podía saciar el hambre antes de degustar otras tapas?, pues a mi si que me pasa, e aqui la solución a mi problema…