Imágen de la tapita

Esta bruschetta está compuesta por pan de pueblo, mozzarella, salmorejo y jamón. Una mezcla explosiva, que resulta bastante sorprendente por su suavidad en la boca, producida por la mezcla de la mozzarella y el salmorejo.

Su tamaño es bastante grande para su precio, aunque lo que se puede ver en la foto es la media ración, la tapa la compone un sólo pan en vez de 4.

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Una recomendación, antes de comer poneos el babero, porque es bastante sencillo mancharse de salmorejo!

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Es un lugar pequeño, que tiene en su interior unas 6 mesas de pié, en las que normalmente es difícil encontrar sitio, ya que tiene bastante clientela cada vez que he ido. Su luz apagada y su música hace que posea un ambiente muy particular.

Su carta ha ido cambiando con los dueños del local, y en la actualidad se compone de bruschettas, que son los típicos panes de pueblo con los ingredientes encima, pero provenientes de Italia, cosa que se nota en la variedad de panes que tienen. De todas ellas os recomiendo probar la Andaluza, de la que hablamos en atapas, y la Caprese con Mozzarella Buffala y tomate en aliño, muy rica. Hay que remarcar la gran cantidad de comida que te ofrecen por el precio que cuestan las tapas, preparaos para desabrochar vuestro cinturón.

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Si no te gustan los panes, no tienes mucha más alternativa en este sitio que embutidos y aceitunas, aunque también se pueden probar las tapas del día, que son también en su mayoría de origen italiano.

Las tapas se recogen en la barra, lo habitual en este tipo de bodegas.

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Voy a hacer una excepción esta vez y en lugar de hablaros de una tapa, lo voy a hacer de un plato para compartir (aunque me parece que la próxima vez me lo pido para mí solo). Y es que él lo vale.

La receta parece sencilla, un pan tostado y crujiente, que no duro, rociado sútilmente con miel y encima una mezcla de queso de cabra con roquefort fundida. De remate, unas nueces que le da un giro a la textura de la tapa.

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Una vez en la boca, llama rápidamente la atención el sabor de los quesos,  ya que son fuertes, pero el hecho de tener que masticar las nueces hace que el bocado tenga mucha más consistencias. Al final, sale a la luz el dulce de la miel que deja un gran sabor de boca. No sé si se nota que me ha gustado…

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El plato viene bien presentado con un poco de perejil picado y una salsa creo que de vinagre, pero eso no se come…

No dejéis de probar esta maravilla.

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Nunca me imaginé que fuera yo a valorar un bar cofrade, donde habitualmente se puede encontrar gente hablando de procesiones sevillanas.  Es un tema que respeto, aunque ni me va ni me viene, pero en este caso me veo en la obligación de comentaros ya que su cocina no os la podéis perder.

En su carta se pueden encontrar mezcladas tapas típicas con algunas que sorprenden y en todas ellas los ingredientes son de primera. Por ésto último, tomarte aquí un lomo al whisky, por ejemplo,  parece que es mejor que en otros sitios. En cuanto a las tapas más inusuales, destaca una que se está convirtiendo en clásico por la zona, el pan especial de queso, aunque los pasteles vegetales tampoco demerecen.

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No destaca por sus precios esta taberna, aunque hay que decir que los montaditos tienen un buen tamaño para costar solamente 2€. Es mejor visitarla para “definir”, más que de paso en una ruta de tapas, ya que sus fuertes son las medias y las raciones.

Tiene unas 5 mesas fuera, y es una taberna que, sin estar “abarrotá”, suele haber bastante gente a las horas de comer. Además del ambiente cofrade, suele haber bastante gente joven que acude al local atraíada por la calidad de la comida, y aunque no te guste la semana santa, en el sitio se está bastante agusto. El servicio es simpático y rápido.

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Nada malo que resaltar, si estás por la zona y necesitas un sitio donde se coma bién, no dudes en visitar la taberna “primer tramo”, seguro que no te arrepientes.

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Pan de pueblo, jamón extremeño (telita!) y un huevo de codorniz encima. Que fácil suena, pero a la persona que se lo inventó se le debería poner un monumento.

Son dos bocaditos por tapa y en esos bocados se debe comer. Todo para dentro de la boca y una vez allí dejar que la yema del huevo explote y se mezclen los sabores.