Imágen de la tapita

Para los amantes de la dieta sana y de las tapitas “light”, aquí os presento esta tapita que no por tener menos calorías está menos buena, todo lo contrario, se trata de una combinación perfecta, el sabor inconfundible del salmón con la suavidad y cremosidad del queso philadelphia.

Como véis, consiste en una tapa sencilla, sana y ,a la vez, muy apetecible, además le acompaña una ensaladita muy apañada, para no desentonar con el rollo sano.

Así que ya sabéis, los que quieran mantener la línea sin dejar de disfrutar, no dudéis en pedirla.

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Bueno, si hay algún atapero que haya leido anteriormente alguna de mis críticas, no se sorprenderá mucho al ver esta nueva tapa escrita por mi, al tratarse de carne. Pero es que tengo que decir que hasta el momento no había probado cosa igual, por lo menos a la escala de la tapa.

Estoy acostumbrado a la carne en salsa, la carrillada, el solomillo en sus diferentes variedades, pero…presa con queso provolone gratinado¡¡¡, esto para mi era una novedad. Como es de esperar, al tratarse de una presa ibérica, se nos presenta como una carne muy jugosa y de sabor intenso. Respecto a los aditivos…el provolone gratinado, el acompañamiento con papas a lo pobre…no tengo palabras.

¿A que esperais?…

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Esta tapa puede ser el perfecto aperitivo y una deliciosa manera de comer el queso camembert, eso sí, siempre para aquellos a los que les guste la combinación dulce-salado.

En este caso, destacar que el queso queda perfectamente hecho, es decir, jugoso pero sin llegar a estar excesivamente derretido. Lo que sin duda llama la atención es el peculiar rebozado de frutos secos, el cual le aporta una original variante muy acertada en mi opinión, ya que el sabor que predomina es el de los kikos y combinan a la perfección con el camembert y la salsa de frutos rojos. También deciros que el rebozado está sin una gota de aceite, cosa que se agradece en esta tapa que suele ser más aceitosa en otros casos.

Como véis el tamaño de la tapa es más que generoso y es una buena oportunidad para disfrutar de este famoso queso francés de una manera distinta.

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Los gnocchi son como nuececillas de patata, en este caso estaban bastante esponjosos y se agradece mucho la textura en la boca. La “tapa” viene rematada con mozzarella fundida, que le da un gran toque final. Escribo tapa entre comillas porque la cantidad que se presenta es bastante abundante, si no se tiene mucha hambre, podría ser suficiente para terminar con la comida.

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Aqui os presento una tapa bastante conocida, pero con la peculiaridad de la salsa y los taquitos de bacon.

El queso camembert tenía un buen rebozado y estaba suave y sabroso. Respecto a la salsa de manzana (parece una especie de compota) le da un toque original y diferente, ya que estamos acostumbrados a la típica salsa de frambuesa que suelen poner en todos los bares. Los taquitos de bacon, bueno, son un acompañamiento más, pero según la humilde opinión de un servidor podrían ser obviados.

En conclusión, una tapa correcta bien elaborada…

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La mousaka de atún del bar Mármoles forma parte de esas tapas estandarte, que cuando vas a un bar tienes que pedirlas. La berenjena está acompañada en este caso de atún, ambos ingredientes aprisionados en una bechamel suave y con una loncha de queso fundido para ponerle la guinda a la tapa.

No me gustó mucho que el aceite del atún en un principio se podía ver en el fondo de la cazuela, lo podrían haber filtrado un poco, pero he de reconocer que cuanto más comía de la tapa, más me iba gustando y al final dejé el recipiente tan limpio que era imposible saber lo que se había servido en él.

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Esta tapa es muy recomendable para los que sigáis dietas vegetarianas puesto que consiste en berenjenas estofadas , tomates y algo de queso.

El plato resulta ligero pero su precio lo hace muy recomendable. El sabor del tomate es intenso y la berenjena estaba en su punto,  a mi personalmente me pareció una muy buena elección y lo recomiendo para empezar bien con la velada.

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Realmente poco se puede decir de un acompañamiento tan sencillo como éste. Precisamente porque en su sencillez está lo esencial. No hay que buscarle tres pies al gato, simplemente hay que pedirse un buen vinito de la casa y, junto con esta tapita, formarán el conjunto perfecto.

Me considero amante de todos los tipos de quesos, el queso viejo curado, sin duda uno de mis favoritos, sabor intenso, algo fuerte, pero irresistible…

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Su receta es sencillamente deliciosa, queso y bacon que le dan el sabor principal, lomo de cerdo que lo dota de consistencia, tomate natural para aportarle un punto de frescura y el toque final, un poco de mayonesa.

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Su tamaño no es muy grande, por lo que todo el mundo puede con él, o con dos de ellos si es mi caso, y puede degustar otra de las buenas tapas que ofrece el bar.

Mas información: elcorreoweb.es