a Tapas » queso http://atapas.com Cuando se tiene hambre, hay que saber a donde ir Wed, 11 Jul 2018 10:41:25 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7.1 en hourly 1 Delicia de Foie, queso y manzana caramelizada http://atapas.com/sevilla/delicia-de-foie-queso-y-manzana-caramelizada http://atapas.com/sevilla/delicia-de-foie-queso-y-manzana-caramelizada#comments Wed, 23 Apr 2014 12:23:36 +0000 Albertini http://atapas.com/?p=2961 Cuando nos recibieron con este entrante, lo único que consiguieron es dejar el liston muy alto, ya no sabíamos que probaríamos después que pudiera superarlo.

Imágen de la tapita

Tapa de Foie, queso y manzana caramelizada

Textura jugosa, sabores bien conjugados, y cantidad mas que suficiente. Si vais un grupo de 3-4 personas, tapa perfecta para hacer tiempo al resto de los platos. Si hay que poner un “pero”, sólo por ponerlo, es que se echan de menos en estas exquisiteces pan tostado algo mas “artesano”. Por lo demás, ¡de 10!.

Delicia al alcance de todos los gustos y bolsillos.

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Tostada de Paté de Ciervo con queso fundido http://atapas.com/sevilla/tostada-de-pate-de-ciervo-con-queso-fundido http://atapas.com/sevilla/tostada-de-pate-de-ciervo-con-queso-fundido#comments Wed, 07 Nov 2012 12:37:47 +0000 marquex http://atapas.com/?p=2899 Hoy nos vamos de desayunos! La verdad es que, después de mucho viajar, la variedad de tostadas de nuestra Sevilla me parece inigualable y siempre hay espacio para la sorpresa. Esta maravillosa tostada la podéis encontrar en El Colmado por 2,80€ con café incluido.

Imágen de la tapita

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Abstenerse los que no les guste desayunar fuerte, ya que la tostada lleva una buena cantidad de sabroso paté de ciervo tapada por una capa de queso fundido que le da una textura genial. Le pone la guinda un poco de oregano bien picado para darle sabor. Aquí le doy un bocado a la tostada para que veáis la cantidad de paté que lleva!

Imágen de la tapita

Imágen de la tapita

Conocéis alguna tostada mejor?

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Rollitos de salmón y philadelphia http://atapas.com/sevilla/rollitos-de-salmon-y-philadelphia http://atapas.com/sevilla/rollitos-de-salmon-y-philadelphia#comments Mon, 17 May 2010 22:49:33 +0000 Antuan http://atapas.com/?p=2556
Imágen de la tapita

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Para los amantes de la dieta sana y de las tapitas “light”, aquí os presento esta tapita que no por tener menos calorías está menos buena, todo lo contrario, se trata de una combinación perfecta, el sabor inconfundible del salmón con la suavidad y cremosidad del queso philadelphia.

Como véis, consiste en una tapa sencilla, sana y ,a la vez, muy apetecible, además le acompaña una ensaladita muy apañada, para no desentonar con el rollo sano.

Así que ya sabéis, los que quieran mantener la línea sin dejar de disfrutar, no dudéis en pedirla.

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Presa con provolone http://atapas.com/sevilla/presa-con-provolone http://atapas.com/sevilla/presa-con-provolone#comments Thu, 13 May 2010 10:23:47 +0000 Albertini http://atapas.com/?p=2535
Imágen de la tapita

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Bueno, si hay algún atapero que haya leido anteriormente alguna de mis críticas, no se sorprenderá mucho al ver esta nueva tapa escrita por mi, al tratarse de carne. Pero es que tengo que decir que hasta el momento no había probado cosa igual, por lo menos a la escala de la tapa.

Estoy acostumbrado a la carne en salsa, la carrillada, el solomillo en sus diferentes variedades, pero…presa con queso provolone gratinado¡¡¡, esto para mi era una novedad. Como es de esperar, al tratarse de una presa ibérica, se nos presenta como una carne muy jugosa y de sabor intenso. Respecto a los aditivos…el provolone gratinado, el acompañamiento con papas a lo pobre…no tengo palabras.

¿A que esperais?…

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Bocaditos de camembert rebozados con frutos secos http://atapas.com/sevilla/bocaditos-de-camembert-rebozados-con-frutos-secos http://atapas.com/sevilla/bocaditos-de-camembert-rebozados-con-frutos-secos#comments Tue, 11 May 2010 21:54:16 +0000 Antuan http://atapas.com/?p=2523
Imágen de la tapita

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Esta tapa puede ser el perfecto aperitivo y una deliciosa manera de comer el queso camembert, eso sí, siempre para aquellos a los que les guste la combinación dulce-salado.

En este caso, destacar que el queso queda perfectamente hecho, es decir, jugoso pero sin llegar a estar excesivamente derretido. Lo que sin duda llama la atención es el peculiar rebozado de frutos secos, el cual le aporta una original variante muy acertada en mi opinión, ya que el sabor que predomina es el de los kikos y combinan a la perfección con el camembert y la salsa de frutos rojos. También deciros que el rebozado está sin una gota de aceite, cosa que se agradece en esta tapa que suele ser más aceitosa en otros casos.

Como véis el tamaño de la tapa es más que generoso y es una buena oportunidad para disfrutar de este famoso queso francés de una manera distinta.

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Gnocchi con queso http://atapas.com/sevilla/gnocchi-con-queso http://atapas.com/sevilla/gnocchi-con-queso#comments Mon, 29 Mar 2010 16:10:42 +0000 marquex http://atapas.com/?p=2311 Hacía tiempo que no probaba un plato de pasta tan sabroso, y la clave está en la salsa de tomate, muy espesa y especiada con albahaca. Me recordó mi pasado italiano.

Imágen de la tapita

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Los gnocchi son como nuececillas de patata, en este caso estaban bastante esponjosos y se agradece mucho la textura en la boca. La “tapa” viene rematada con mozzarella fundida, que le da un gran toque final. Escribo tapa entre comillas porque la cantidad que se presenta es bastante abundante, si no se tiene mucha hambre, podría ser suficiente para terminar con la comida.

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Camembert frito con manzana y bacon http://atapas.com/sevilla/camembert-frito-con-manzana-y-bacon http://atapas.com/sevilla/camembert-frito-con-manzana-y-bacon#comments Thu, 04 Feb 2010 11:32:42 +0000 Albertini http://atapas.com/?p=1489
Imágen de la tapita

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Aqui os presento una tapa bastante conocida, pero con la peculiaridad de la salsa y los taquitos de bacon.

El queso camembert tenía un buen rebozado y estaba suave y sabroso. Respecto a la salsa de manzana (parece una especie de compota) le da un toque original y diferente, ya que estamos acostumbrados a la típica salsa de frambuesa que suelen poner en todos los bares. Los taquitos de bacon, bueno, son un acompañamiento más, pero según la humilde opinión de un servidor podrían ser obviados.

En conclusión, una tapa correcta bien elaborada…

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Mousaka de atún http://atapas.com/sevilla/mousaka-de-atun http://atapas.com/sevilla/mousaka-de-atun#comments Mon, 25 Jan 2010 19:35:04 +0000 marquex http://atapas.com/?p=1789 Una tapita rica la que os ofrezco hoy, que llena bastante y muy bien de precio.

Imágen de la tapita

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La mousaka de atún del bar Mármoles forma parte de esas tapas estandarte, que cuando vas a un bar tienes que pedirlas. La berenjena está acompañada en este caso de atún, ambos ingredientes aprisionados en una bechamel suave y con una loncha de queso fundido para ponerle la guinda a la tapa.

No me gustó mucho que el aceite del atún en un principio se podía ver en el fondo de la cazuela, lo podrían haber filtrado un poco, pero he de reconocer que cuanto más comía de la tapa, más me iba gustando y al final dejé el recipiente tan limpio que era imposible saber lo que se había servido en él.

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Berenjenas con Tomate http://atapas.com/sevilla/berenjenas-con-tomate http://atapas.com/sevilla/berenjenas-con-tomate#comments Wed, 20 Jan 2010 19:54:21 +0000 piloto http://atapas.com/?p=1547
Imágen de la tapita

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Esta tapa es muy recomendable para los que sigáis dietas vegetarianas puesto que consiste en berenjenas estofadas , tomates y algo de queso.

El plato resulta ligero pero su precio lo hace muy recomendable. El sabor del tomate es intenso y la berenjena estaba en su punto,  a mi personalmente me pareció una muy buena elección y lo recomiendo para empezar bien con la velada.

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Queso viejo en aceite http://atapas.com/sevilla/queso-viejo-en-aceite http://atapas.com/sevilla/queso-viejo-en-aceite#comments Thu, 24 Dec 2009 15:18:35 +0000 Albertini http://atapas.com/?p=1023
Imágen de la tapita

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Realmente poco se puede decir de un acompañamiento tan sencillo como éste. Precisamente porque en su sencillez está lo esencial. No hay que buscarle tres pies al gato, simplemente hay que pedirse un buen vinito de la casa y, junto con esta tapita, formarán el conjunto perfecto.

Me considero amante de todos los tipos de quesos, el queso viejo curado, sin duda uno de mis favoritos, sabor intenso, algo fuerte, pero irresistible…

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