Imágen de la tapita

Esta tapa es ya todo un clásico en las rutas taperas por Sevilla, pero a cada cual le gusta de una forma. Ahí personas que la prefieren de estas compactas con mayonesa algo mas fuerte, otros mas caldosas, sin verduras, sin mariscos, etc. Yo, en mi caso, la quiero exactamente como me la sirvieron en Al Aljibe, para mi no hay ensaladilla más tradicional que esa, eso si, con una presentación algo más novedosa, hecho que es de agradecer.

Muy importante, la mayonesa, se nota que es casera, con aceite de oliva, la de toda la vida. Las gambas no son de tamaño insignificante, por lo que juegan su papel como el resto de los ingredientes, todo esto, junto con lo justo en verduras pues componen la ensaladilla perfecta.

De momento, una de las mejores que he probado en Sevilla, sin duda…

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Tras la gran acogida de la primera edición, convocamos de nuevo este encuentro de la mano de Raúl de los Santos.

El taller está diseñado para personas que desean acercarse por primera vez al mundo de los vinos.

Tras la cata de dos excelentes vinos, Raúl nos explicará a nivel teórico el ciclo vital del vino desde el viñedo hasta su salida al mercado con el fin de poder valorar todas sus propiedades mientras tomamos un aperitivo.

Disfrutaremos de los siguientes productos:

Jarel Seco 2010, procedente de la sierra de la Almijara, viñedos salvajes con la maxima expresión del Terroir Malagueño.

Igualado 2007, Tinto de cultivo ecologico de la variedad Merlot, procedente de la Finca los Frutales, en Ronda.

Para más información: info@workincompany.com

Para RESERVAR CLICK AQUÍ

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Lo prometido es deuda, y aquí os lo mostramos,  el nuevo pan de los super montaditos del Taquilla. Ya el nombre de montadito poco se parece a lo que nos ponen por delante, la verdad, porque son mucho más generosos que los convencionales. El pan es parecido al clásico pan de utrera, pero a mi parecer algo más tierno y jugoso.

Aunque lo que pide el cuerpo son solo calditos fríos como gazpacho y granizadas heladas, haced la paradita en esta tasca y probad los nuevos montaditos, además decir que se está muuuuy fresquito en el interior.

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Y como ya comenté en la descripción del local, aquí os pongo lo que para mi es tapa obligada cada vez que hago mi alto en el camino en esta esquinita. Se que va llegando el calor y apetecen cosas algo más frías, pero es que esta tapa entra bien en cualquier época del año, sólo hay que ver la foto.

La carne sabrosísima, y tan jugosa que casi cuesta pincharla con el tenedor. La salsa, bueno, pues ya se sabe, “pa mojá pan”. Y por último la cantidad, creo que es una tapa bien servida tanto en apariencia como en volumen, es casi de risa el precio que tiene.

Ya se sabe, me vuelven loco las carrilladas, pero sin duda, esta me hipnotiza…

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Veo casi imposible que exista alguien en Sevilla que no conozca este mítico rinconcito de la calle Harinas. Lugar de encuentros de primavero, y sitio idóneo para encontrarte con interesantes tertulias y mestizajes de gente diferentes.

El servicio es perfecto, muy rápido y agradable. Y respecto a la comida, la carta es muy variada y extensa, desde lo más común a recetas propias y caseras. Es digno de destacar, de hecho su fama los precede, el montadito de “pringá” y la carrillada ibérica (todavía no he probado un sitio donde la preparen mejor).

Desde luego tiene que ser uno de esos destinos obligados cuando se quiere ir de tapeo al centro, y más si se va a rondar la zona del Arenal. Plaza Nueva.

Os animo a que lo probeis, pidais una cerveza bien fresquita, y que os dejeis llevar por su encanto…

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Cuando se piden huevos de codorniz en casi cualquier sitio uno piensa más en un piscolabis que en una tapa propiamente dicha. Pero la verdad es que me sorprendió cuando me lo pusieron por delante, yo sólo quería matar el gusanillo.

Aunque sea una tapa pequeña, es muy consistente la vez, ya se sabe, el chorizo no es la comida más ligera y digestiva del mundo, pero en este caso el chorizo se presenta muy suave, jugoso, y “digestivo”. Cuando esto lo mezclamos con un huevo de codorniz en su punto, ya está todo el “pescao vendío”.

¿Y que sería de una tapa de huevo de codorniz si la yema no se derramara por los lados eh?, es otro de sus encantos…

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Bueno, si hay algún atapero que haya leido anteriormente alguna de mis críticas, no se sorprenderá mucho al ver esta nueva tapa escrita por mi, al tratarse de carne. Pero es que tengo que decir que hasta el momento no había probado cosa igual, por lo menos a la escala de la tapa.

Estoy acostumbrado a la carne en salsa, la carrillada, el solomillo en sus diferentes variedades, pero…presa con queso provolone gratinado¡¡¡, esto para mi era una novedad. Como es de esperar, al tratarse de una presa ibérica, se nos presenta como una carne muy jugosa y de sabor intenso. Respecto a los aditivos…el provolone gratinado, el acompañamiento con papas a lo pobre…no tengo palabras.

¿A que esperais?…

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Nos encontramos en plena zona comercial del centro de Sevilla con Mediterráneo Tapas, un proyecto ambicioso que espera convertirse en uno de los locales de referencia.

Imágen de la tapita

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Sorprende la enorme inversión que han realizado en el local, dos plantas totalmente reformadas con una estética muy moderna. Mediterráneo Tapas cuenta con una terraza muy tranquila y la zona de barra y mesas en la parte baja, además el establecimiento cuenta con una parte de arriba que está reservada como restaurante y comedor de celebraciones.

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Las ganas de agradar de los dueños se notan en el servicio, profesionales de experiencia en la gastronomía sevillana para la cocina y un heterogéneo grupo de camareros para todos los gustos, y en la carta, tapas llamativas y con ingredientes de calidad como la presa con Provolone o la hamburguesitas con salsa de setas.

Desde Atapas recomendamos la visita y deseamos mucha suerte a Mediterráneo Tapas entre tanta competencia.

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En este caso hablamos de una ración, la escala engaña, realmente se trata de 3 buenos filetes de ciervo. Cuando se pide carne de ciervo (en no demasiados sitios se encuentra) hay que estar convencido de la garantía que ofrece el local, pues cabe el riesgo de que nos encontremos antes una carne algo chiclosa. En el caso del Gorki podemos decir que tenemos este sello de garantía, la carne estaba jugosa y bien sabrosa. Como acompañamiento ligero nada mejor que unos pimientos asados en su jugo. El precio de la ración viene a ser unos 9 €.