Imágen de la tapita

El bar Barbiana es todo un clásico de Sevilla y personalmente es el que recomiendo para tomar tapas de pescado.  Su fama se basa en tapas tan suculentas como el sargo al ajillo, el marrajo casero o el atún encebollado, donde se puede degustar un excelente pescado fresco a un precio genial.

Imágen de la tapita

Pero si una tapa destaca por encima de las demás es la de tortillitas de camarones, es la tapa obligatoria, nadie que entre en el Barbiana debería salir sin haber probado las que, con seguridad, sean las mejores tortillitas de camarones de Sevilla.

Imágen de la tapita

El bar está situado en un lugar donde se concentran bares con gran afluencia de turistas y rápidamente te acomodan en una mesa en el exterior. También tiene un salón-restaurante interior, pero a los taperos buenos no nos puede distraer el hecho de poder comer en una mesa, ya que ahí sólo se sirven platos, si queréis probar las tapas hay que acercarse a la barra, con una copita de vino de Sanlucar y disfrutarlas en la compañía de la mucha gente que optamos por esta opción.

Imágen de la tapita

Veo casi imposible que exista alguien en Sevilla que no conozca este mítico rinconcito de la calle Harinas. Lugar de encuentros de primavero, y sitio idóneo para encontrarte con interesantes tertulias y mestizajes de gente diferentes.

El servicio es perfecto, muy rápido y agradable. Y respecto a la comida, la carta es muy variada y extensa, desde lo más común a recetas propias y caseras. Es digno de destacar, de hecho su fama los precede, el montadito de “pringá” y la carrillada ibérica (todavía no he probado un sitio donde la preparen mejor).

Desde luego tiene que ser uno de esos destinos obligados cuando se quiere ir de tapeo al centro, y más si se va a rondar la zona del Arenal. Plaza Nueva.

Os animo a que lo probeis, pidais una cerveza bien fresquita, y que os dejeis llevar por su encanto…

Imágen de la tapita

Cuando uno va andando por la calle Tetuán no puede evitar acudir imantado por el intenso olor del adobo de “Blanco Cerrillo”, siempre abarrotado de gente, aunque es innegable que para los que aprecian el buen tapeo de la zona, llegado a ese punto no pueden resistir el encanto de este rinconcito, la “la flor de mi viña”. Hay otros locales similares pero, para un servidor, como el de la calle José de Velilla ninguno. En los dias de calor uno puede asentarse en los toneles de la calle sin problema, dado que no da un sol directo.

Imágen de la tapita

El servicio es inmejorable, incluso en la calle te atienden, con una rapidez y amabilidad que ya muchos locales de Sevilla querrían. La verdad es que ya sólo por esos dos motivos merece la pena hacer un alto en este local, pero si nos metemos en faena gastronómica, la cosa sigue mejorando. No lo he probado todo, pero de momento estoy prendado con el atún nevado y la carrillada ibérica. Destacar también que te dan la bienvenida con un buen platito de olivillas bien aliñadas, cosa que, por lo menos para mi, es un detalle de agradecer.

Ya teneis dos paradas obligatorias para esos fatídicos dias de compras…;-)

Imágen de la tapita

Imágen de la tapita

Un conjunto de restaurantes de Sevilla ofrecen en estos días unos menús donde todos sus platos, incluido el postre, tienen como denominador común estar realizandos utilizando los distintos tipos de vinos que dan el municipio gaditano. Todo ello a un precio que llama la atención.

Más informacion en nuestras noticias.

Imágen de la tapita

Este encuentro está promovido por el consejo regulador de denominaciones de origen de vinos de Jerez y los restaurantes que participan en él pondrán a disposición del público unos menús donde todos sus platos, incluido el postre, estan elaborados con los ricos caldos que se cultivan en esta tierra.

Desde 20€ y nunca por más de 30€, podéis encontrar menús compuestos por platos tan sugerentes como Ceviche de pescado con espuma de batata y chips de platano servido con fino, Solomillo de saltimboca servido con oloroso o carpaccio de gambas coronado con gulas servido con manzanilla.

Con estos maridajes no puede salir nada malo. Estamos deseando que llegue el día que empieza para probar estos platos. Sin más, os dejo con la lista de restaurantes que participan:

• Al Aljibe
• Almanara
• Bobo
• Boreas
• El Abuelo
• conTenedor
• El gallinero de Sandra
• La Mata 24
• La parrilla del Badulaque
• Naranja
• Sidonia

Más información en: Jerez y Cocina Creativa

Imágen de la tapita

La bodega de E.Morales o también conocida popularmente en Sevilla como el “bar de los toneles” es uno de los grandes míticos de la ciudad. Inaugurada en 1850 por D.Leocadio Morales Prieto esta bodega, en sus inicios, de se dedicaba a la venta a granel del vino de Valdepeñas, alternándolo posteriormente con el consumo del mismo en el local. El negocio familiar ha ido de generación en generación, siendo la encargada actual la nieta del fundador.

Imágen de la tapita

Evidentemente el interior es lo que más llama a atención al viandandte y al propio usuario de la bodega. Con esas estanterias de madera desgastada por el tiempo, las botellas de vino apiladas, quesos curados de los de antes, etc, uno puede por unos instantes retroceder en el tiempo,  vivir la expresión más completa de lo auténtico. Como nos cuentan nuestros compañeros APOLO Y BACO la Bodega ha sido el hogar de bohemios, actores, toreros, pintores, escritores y poetas. Entre sus mesas rodeados de tinajas, se han escrito algunas novelas e incluso hay una bebida, el vermú con sifón, que la llaman poeta en honor a Hilario Gutiérrez, poeta y cliente de la casa.

Imágen de la tapita

Respecto a las tapas, no es que tengan una carta amplísima, pero si idónea para acompañar un buen vino de la casa o un generoso. Muy típica es la pringá casera, aunque recomiendo no salir de allí sin ahber probado algo de sus embutidos, quesos, chicharrones, etc, servidos siempre en papel de estraza y sobre una tablita de madera, una genialidad más del bar.

Sin duda esta esquina sevillana es una de las visitas obligada, si uno quiere culturizarse un poco más en lo mítico y  auténtico de la oferta gastronómica de la ciudad…

Imágen de la tapita

Restaurante - terraza que da la bienvenida a la concurrida y famosa Plaza de los Venerables de Sevilla. Sitio con largos antecedentes donde, seguro que a más de uno le vienen a la cabeza escenas de años atrás, reuniones de amigos, raciones en papel de “estraza”, buenos vinos y, sobretodo, magníficos ibéricos.

El sitio no puede ser más genuino y acogedor, ubicado en el corazón del Barrio Santa Cruz, perfecto para tomar un simple vinito con una buenas olivas y pasarte las horas observando a la muchedumbre pasar e ideal para tener una comida de Domingo soleado sevillano en compañía de los amigos.

Imágen de la tapita

La carta es bastante variada, y sigue el patrón de lo que viene siendo la buena dieta Mediterranea, pero más de productos de la sierra. A destacar sin lugar a dudas son el surtido ibérico de cahcinas, la ración de presa ibérica y el exquisito y tierno bacalao frito.

El trato es bastante personal y muy efectivo.

Creo que no hace falta que escriba más para convenceros de que sin duda éste rinconcillo debe pasar a los primeros de la lista en nuestras rutitas taperas…

Imágen de la tapita

La zona en la cual se sitúa tiene mucho ambiente de noche, pues cerca tenemos otros muchos bares, por lo que no es un mal punto para empezar-continuar-acabar una hipotética ruta de tapeo (además de bares de copas). El local dispone de un porche cubierto con un toldo que es toda una ventaja para visitarlo con un grupo numeroso, pues tiene una ventana que comunica directamente con la barra y nos facilita la labor a la hora de pedir. La mayoria de la clientela se encuentra en mesas de pie en la calle (cuando el tiempo acompaña), aunque también posee una zona interior con una extensa barra y unas pocas mesas a su lado.

Pasamos al tema más importante en un bar: la comida. Tengo que decir que la carta me pareció, si bien no muy muy extensa, si por lo menos bastante completa. En ella podemos encontrar tapas más tradicionales, mezcladas con otras de una cocina más original (eso sí, que nadie espere un virtuosismo en los fogones, no se asusten). En esta cocina destaca el uso del jamón y las gambas, presentes en muchas tapas de la carta. Todo ello además puede ser acompañado por un buen vino, porque si bien no poseen una carta de vinos muy rica, se nota que el local se encuentra un poco enfocado también al disfrute de caldos (uff, palabra que siempre me suena rara, porque “pa caldo er der pushero”). Desgraciadamente todo lo bueno en la vida suele tener un precio, y esto no iba a ser una excepción. Sin embargo el precio de las tapas, si bien no es el más bajo que podéis encontrar en Sevilla (ni de lejos), está muy ajustado con respecto a la calidad ofrecida. Eso sí el montante final dependerá de la cantidad-calidad del caldo (otra vez la palabrita) que se escoja para el acompañamiento.

Imágen de la tapita

El único punto un tanto negativo, es el tema del servicio. En realidad no sé si es muy justo hablar de punto negativo, puesto que más bien sería un fallo derivado de falta de “rodaje” (en parte por ello daba la sensación de llevar poco tiempo abierto). La situación que ocurrió es simplemente una falta de comunicación entre las comandas y la cocina, que provocó el cambio numerosas veces del pedido porque según nos explicaban se les había acabado ese producto que solicitamos. La sorpresa fue que después aparecían existencias de esas tapas “que ya no tenían”. La situación llegó en un instante a ser un tanto kafkiana, al decirnos medio en broma una de las camareras: “yo que vosotros, me iría”. Desconozco si dicha camarera conserva su trabajo a día de hoy. Quiero pensar que sólo fue propiciado por ser un grupo muy numeroso, y que casi todo el mundo a fin de cuentas suele pedir lo más “exótico” de la carta. Por supuesto se disculparon y tuvieron un detalle con nosotros.

En definitiva un lugar a recomendar si te encuentras por la zona y quieres empezar la noche con un buen sabor de boca.