15 tapas para la etiqueta centro
1. 
Presa con provolone
Bueno, si hay algún atapero que haya leido anteriormente alguna de mis críticas, no se sorprenderá mucho al ver esta nueva tapa escrita por mi, al tratarse de carne. Pero es que tengo que decir que hasta el momento no había probado cosa igual, por lo menos a la escala de la tapa. Estoy acostumbrado […]
2. Solomillo a la carbonara
Si, no estoy bromeando, el precio son 2,10 € (2,15 € en realidad), eso si que parece una broma. Me encanta este sitio, sin rascarte mucho el bolsillo, por no decir nada, uno puede disfrutar de platos abundantes, bien presentados y con un sabor muy auténtico. En este caso se trata de uno de mis […]
3. Carrillada con puré de patatas
Como buen amante de la carrillada ibérica que soy, cómo se podrá observar, hoy os presento la del restaurante Gorki. La presentación viene a modo de ración, para compartir. La carne estaba jugosísima y muy sabrosa, y ya se echaba de menos que te pusieran un acompañamiento tan típico y a la vez tan exquisito, […]
4. Filetitos de ciervo
En este caso hablamos de una ración, la escala engaña, realmente se trata de 3 buenos filetes de ciervo. Cuando se pide carne de ciervo (en no demasiados sitios se encuentra) hay que estar convencido de la garantía que ofrece el local, pues cabe el riesgo de que nos encontremos antes una carne algo chiclosa. […]
5. Pastel de bacalao
Hoy os presento la tapita que más me gusto de las que probé el otro dia en esta esquina de Sevilla, pastel de bacalao. La presentación en sí no dice demasiado, pero el sabor lo compensa todo. Está relleno de un acompañamiento de verduras tipo calabacín, tomate, etc, y por supuesto de bacalao. Finalmente tiene […]
6. Montadito de bacalao con salmorejo
Siempre que voy a Bodega E.Morales no puedo dejar de pedirlo, hay otras cosas, pero para mi este montadito es obligado. No es que sea la tapa más suculenta, pero me encanta el contraste entre el salazón del bacalao y lo cremoso del salmorejo. El tamaño es correcto en relación al precio, aunque a mi, […]
7. Croquetas
A la rica croqueta oiga!!!. Seguimos con las croquetas, y es que ésta es otra de las tapas con las que uno nunca, o casi nunca, se equivoca. En mi opinión, las croquetas siempre están buenas, unas más sabrosas, otras con más condimento…, pero rara vez te saben mal. El problema suele estar en que sean […]
8. Mousaka
Una tapa para todo el que le guste la berengena y los platos gratinados. La cazuelita de barro aguanta el calor incluso en estos días fríos que vamos teniendo. Sabor suave, flojo para los que buscamos el intenso sabor de la auténtica receta. Aún así la bechamel con el queso gratinado siempre te deja un […]
9. Caña de lomo
Menos es más. Esta frase tan acertada en diversas artes (si alguien toca algún instrumento, la habrá oido antes), no iba a dejar de ser cierta para el mundo de la tapa – que muchos consideramos un arte – y es perfecta para la propuesta que hoy presento. Confieso que soy un ferviente «seguidor» de […]
10. Hamburguesa de gambas y jamón
Debido al auge de la comida rápida entre el gran público, sobre todo entre el más joven, asociamos rápidamente una hamburguesa con un «pelotazo» de pan, carne (se supone), cebolla, queso…y nos olvidamos que es algo mucho más común en nuestra cocina de lo que esperamos, si bien no se corresponde con la imagen con […]
11. Croquetas de la casa
Nos encontramos en éste caso ante 1/2 ración de las Croquetas de la casa, una especialidad. El precio es bastante razonable, merece la pena gastárselo si vas con un par de amigos, sólo por el hecho de degustarlas. Aqui tenemos las típicas croquetas de puchero caseras, muy bien elaboradas, con un tamaño aceptable, y sabor […]
12. Carrillada
Ya os comenté que soy una amante de los guisos y las carnes en salsita, así que no me cansaré de publicar éste tipo de tapas de la tierra, asi podemos contrastar sabores no?. En éste lugar, la presentación es un poco más rudimentaria, pero no va detrimento del resultado final, el sabor recuerda a […]
13. Pechuga a la mostaza verde
Aunque a la vista la salsa tiene una apariencia un tanto artificial, es el toque perfecto de mostaza para aquellos que les gusta, pero en su justa medida. El sabor es suave, consistencia adecuada y, como no, acompañada de las ya mencionadas patatitas, que creo que sobran las palabras para darse cuenta de lo ricas […]
14. Revuelto de papas
Dios mio, quien no ha probado o incluso se ha cocinado un buen plato de papas revueltas?, siempre se dice que es uno de los platos sencillos, como quien hace una tortillita francesa, pero yo no opino así. Creo que dar con la clave de un buen plato de papas revueltas es un auténtico reto. […]
15. Croquetas de bacalao
En éste caso presento la tapita por excelencia, las «croquetas». A modo de media ración, estas esquisitas croquetas de bacalao no tienen desperdicio. Tamaño y grosor generoso, y un sabor intenso a bacalao, pero justo. El precio me parece bastante razonable, pues se nota al primer bocado que son completamente artesanas, detalle que, aunque parezca […]
