a Tapas

Cuando se tiene hambre, hay que saber a donde ir

marquex dice:

Solomillo Ibérico en salsa de Pasas y Piñones

23 Diciembre 2009 | Ningún Comentario

Un plato con el que nunca se falla es el Solomillo Ibérico, pero hay que tener arte para dejarlo en su punto y  saber acompañarlo por una salsa que no le quite una pizca de su excelente sabor. La Vinería San Telmo es uno de los sitios de Sevilla, donde se aunan todas estas condiciones.

Imágen de la tapita

Imágen de la tapita

El solomillo está en su punto, ( por lo menos en el punto que me gusta a mi, que para gustos, colores :) ) la carne roja por dentro pero sin sangrar y la parte de afuera doradita pero sin estar dura.

Viene presentado en una cama hecha con uvas pasas y piñones, con una salsa de sabor dulce pero sutil, dejando que el solomillo sea el protagonista. La tapa la remata unas escamas de sal encima de la carne.

Imágen de la tapita

Imágen de la tapita

Todo delicioso, que pena que no fuera más grande, aunque yo de ésto sería capaz de comer infinitas tapas y siempre querría más.

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