Videoblogs de recetas
Estamos acostumbrados a ver en la televisión cocineros, con más o menos chispa, haciendo recetas y contando chistes siguiendo el modelo del genial Karlos Arguiñano, y estos programas nos enganchan y nos tienen media hora pendientes de ver cómo queda el resultado final. Si se tiene el Canal Cocina entre los canales de la tele, […]
Carrillada con puré de patatas
Como buen amante de la carrillada ibérica que soy, cómo se podrá observar, hoy os presento la del restaurante Gorki. La presentación viene a modo de ración, para compartir. La carne estaba jugosísima y muy sabrosa, y ya se echaba de menos que te pusieran un acompañamiento tan típico y a la vez tan exquisito, […]
Taberna Torneo
Merluza con pisto y aceite de queso
Arroz basmati y salvaje con gambas ali oli
Muy sabroso.
El Ambigú
Esta pequeña tasca situada en pleno corazon a intramuros de la Sevilla vieja me roba el estomago cada vez. Dispone de una gran lista de tapas del día que puede llegar a sorprender hasta al mas retorcido tiquismiqui. Ademas cada cerveza viene acompañada de una tapilla de remolachas aliñás que quita el sentio.
Pavía de bacalao
El origen de esta denominación, Pavía o Soldadito de Pavía, ha dado lugar a diversas teorías de las que no se sabe cuál se ajusta más a la verdad. Pero es bien sabido que se trata de una tapa muy sevillana. Lo que sí se conoce a la perfección es esta forma de preparar el bacalao, […]
Buscamos los mejores caracoles de Sevilla
¡Amigos taperos ha salido el sol! Y en Sevilla cuando terminan las lluvias y sale el lorenzo unos animales muy curiosos empiezan a proliferar en las cocinas de sus bares de tapas: Los caracoles. También crecen las cabrillas, pero nos vamos a centrar esta vez en sus hermanos pequeños. Nos encantaría saber cuál es el […]
Filetitos de ciervo
En este caso hablamos de una ración, la escala engaña, realmente se trata de 3 buenos filetes de ciervo. Cuando se pide carne de ciervo (en no demasiados sitios se encuentra) hay que estar convencido de la garantía que ofrece el local, pues cabe el riesgo de que nos encontremos antes una carne algo chiclosa. […]
Atún nevado
Ya lo había probado en alguna ocasión, pero no apreciándolo tanto como ahora. Realmente la imagen dice mucho, pero el sabor aún más. Respecto a la salsa color blanquecino (de ahi el nombre) se trata de una salsa común de roquefort, pero muy muy suave, esto lo aclaro para los no amantes de los quesos, […]
La flor de mi viña
Cuando uno va andando por la calle Tetuán no puede evitar acudir imantado por el intenso olor del adobo de «Blanco Cerrillo», siempre abarrotado de gente, aunque es innegable que para los que aprecian el buen tapeo de la zona, llegado a ese punto no pueden resistir el encanto de este rinconcito, la «la flor […]
Wan-Tun de Sanfaina
Gran descubrimiento el que hice el otro día, aunque mucho pensaréis que no he descubierto nada, ya que esta tapa fue galardonada en la feria de la Tapa de Sevilla 2003. El wan-tun es lo que por aquí conocemos como taleguillas, pero al estilo japonés. Las que se nos propone desde La Cava están rellenas […]
La Cava del Europa
En una zona de Sevilla que da la bienvenida al centro de la Ciudad se encuentra esta vinoteca, donde la comida toma tanta relevancia como su extensa carta de vinos. La Cava es uno de esos bares de tapas que cogen la buena costumbre de los grandes restaurantes y va cambiando su carta por temporadas, […]
De pintxos en Simún
Por el norte en vez de irse de tapas, como nosotros, se van de pintxos y es todo un ritual por aquellos lares. En esta semana, concretamente los dias 6 y 7 de Abril, visitan nuestra ciudad dos de los mas prestigiosos artistas del pintxo del País Vasco, así que tenemos una oportunidad inigualable de […]
Simún Tapas
Un agradable local, en una zona que se sale de la habitual ruta de tapeo, pero si pasas por allí, por ejemplo, para ir al teatro, no debes perdértelo, es más lo recomendaría incluso para ir expresamente. Por la mañana un bar de barrio de los de toda la vida, pero por la noche se […]
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