Imágen de la tapita

Esta tapa es ya todo un clásico en las rutas taperas por Sevilla, pero a cada cual le gusta de una forma. Ahí personas que la prefieren de estas compactas con mayonesa algo mas fuerte, otros mas caldosas, sin verduras, sin mariscos, etc. Yo, en mi caso, la quiero exactamente como me la sirvieron en Al Aljibe, para mi no hay ensaladilla más tradicional que esa, eso si, con una presentación algo más novedosa, hecho que es de agradecer.

Muy importante, la mayonesa, se nota que es casera, con aceite de oliva, la de toda la vida. Las gambas no son de tamaño insignificante, por lo que juegan su papel como el resto de los ingredientes, todo esto, junto con lo justo en verduras pues componen la ensaladilla perfecta.

De momento, una de las mejores que he probado en Sevilla, sin duda…