1. Bartolitos de Berenjena

Curiosa tapa la que tomé el otro dia En Cár Manué, porque, aunque no es la primera vez que la veía me pareció que tenía un precio muy económico para lo que suele costar en otros sitios. La tapa consta de 4 bartolitos, cada uno de ellos está formado por un trozo de tronquito de […]

2. Mantecaito

Famosísima y genuina esta tapilla que os presentamos hoy de la bodega Antonio Romero II, el «Mantecaito. Éste, el piripi y algunos otros son los grandes míticos. Se presenta sobre una rebanada de pan tostato, y a continuación una capa con el lomo ibérico, cebolla caramelizada y una jugosa lonchita de jamón serrano. Todo esto […]

3. Pechuguitas de codorniz con foie

Delicioso bocadito el que se puede degustar en el Restaurante Jarisa, unas pechugas de codorniz en su punto. Vienen servida con unas lascas de foie grass muy suave, que se disuelve en la boca y se entremezcla con la carne resultando una sensación agradable. La tapa la rematan unas patatas estilo «chip» caseras, para que […]

4. Secreto ibérico al whisky

Si os gusta la carne, esta tapita no podéis pasar sin probarla: la carne es de primera y eso se nota. A parte, lo cocinan en su punto, pudiéndose apreciar el sabor salado de la grasa del secreto. Viene con una salsita que es la típica del lomo al whisky. En mi opinión, enmascara demasiado […]