Pechuga a la mostaza verde

Aunque a la vista la salsa tiene una apariencia un tanto artificial, es el toque perfecto de mostaza para aquellos que les gusta, pero en su justa medida. El sabor es suave, consistencia adecuada y, como no, acompañada de las ya mencionadas patatitas, que creo que sobran las palabras para darse cuenta de lo ricas […]

Chicharrón de Cádiz

Una comida típica de Cádiz en el centro de Sevilla: La tapa de chicharrón es servida de forma sencilla, con sal gorda y su chorreón de aceite. El aliño es suavecito, para los estómagos delicados. No es el mejor que he probado en mi vida, pero la verdad es que cuando se coge una cosa […]

Taberna La Esclavina

La Esclavina es una taberna taurina situada en un lugar privilegiado, ya que desde su puerta se puede ver unos de los monumentos con mas prestigio en el mundo de los toros: La Real Maestranza de Sevilla. Esta taberna es habitual punto de encuentro de la gente taurina antes y después de las corridas y […]

Montaditos varios

¡¡PEDASO DE MONTAITO!!, me dije, cuando lo vi aparacer. Y es que si por algo destacan los montaitos de esta bodeguita, es por su tamaño. No se puede decir que su elaboración sea muy cuidada, pero eso sí, son grandes, y ya se sabe, aquí por el Sur, las personas antes denacer, conocen ya cual […]

20 Pa Cá

Nos encontramos este local de ambiente rociero, en la glorieta situada justo detrás del centro de ocio de Sevilla Este. El hecho de encontrarse en este sitio, hace que nos pueda servir de alternativa a los locales de restauración que se hayan en el interior de éste. Algo a valorar por los tan denostados fumadores, […]

Revuelto de papas

Dios mio, quien no ha probado o incluso se ha cocinado un buen plato de papas revueltas?, siempre se dice que es uno de los platos sencillos, como quien hace una tortillita francesa, pero yo no opino así. Creo que dar con la clave de un buen plato de papas revueltas es un auténtico reto. […]

Casa Paco «comidas y vinos»

Genuino y mítico bar terracita situado en la reformada plaza de la Alameda de Hércules. Lugar perfecto para tomarse unas buenas tapas elaboradas al solecito. El ambiente es de lo más genuino y atractivo,  pues está situado en un punto de paso casi obligado para todos los viandantes de esta plaza sevillana. Es curioso además […]

Croquetas de bacalao

En éste caso presento la tapita por excelencia, las «croquetas». A modo de media ración, estas esquisitas croquetas de bacalao no tienen desperdicio. Tamaño y grosor generoso, y un sabor intenso a bacalao, pero justo. El precio me parece bastante razonable, pues se nota al primer bocado que son completamente artesanas, detalle que, aunque parezca […]

Carpaccio de salmón con espinacas y parmigiano

Increibles láminas finísimas de carpaccio de salmón con una cantidad bastante justa de espinaca cremosa, y con un casi inapreciable, pero suficiente, sabor a queso parmigiano. Parece una delicatessen y, efectivamente, lo es. Pero no os dejeis engañar por las primeras impresiones, el precio es asequible a cualquier tipo de bolsillo. Me parece un aperitivo […]

Matahambre

A modo de previa presentación, anuncio aqui el nuevo local que se ha inaugurado en Sevilla el pasado 15 de Octubre en la esquina de la concurrida Calle Adriano en los bajos del Edificio Todogoma. Ya iré ampliando la información, pero para ir poniendo un poco de sabor en boca tengo que decir que me […]

Pan especial de queso

Voy a hacer una excepción esta vez y en lugar de hablaros de una tapa, lo voy a hacer de un plato para compartir (aunque me parece que la próxima vez me lo pido para mí solo). Y es que él lo vale. La receta parece sencilla, un pan tostado y crujiente, que no duro, […]

Primer Tramo

Nunca me imaginé que fuera yo a valorar un bar cofrade, donde habitualmente se puede encontrar gente hablando de procesiones sevillanas.  Es un tema que respeto, aunque ni me va ni me viene, pero en este caso me veo en la obligación de comentaros ya que su cocina no os la podéis perder. En su […]

Setas a la plancha

Para mi es todo un privilegio poder presentaros esta maravillosa tapa : las setas a la plancha. Esta tapa es la tapa por excelencia de la Bodega Paco Góngora. Los expertos dicen que las setas a la plancha es una de las mejores maneras de disfrutar de su auténtico sabor y , como expertos que […]

Bodega Paco Góngora

Tras haberme informado un poco, decir que este bar fue fundado en 1939 y debe su nombre a la antiquísima bodega Góngora de Villanueva del Ariscal del Aljarafe. Fue sitio de encuentro de toreros, ganaderos y personajes de la Sevilla de los años cuarenta y cincuenta.   Está situada en pleno corazón de Sevilla, lo […]

Tostada de mechá clásica

El primer desayuno de atapas.com va a ser una tostada que llevo un año comiendo y me sigue gustando como el primer día. No es que la tome todos los días pero una vez de vez en cuando, la verdad es que me lo pide el cuerpo. Jugosa carne mechada y en abundancia, con la […]

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