1. Solomillo a la castellana

Tapita obligada en toda carta de cualquier bar de tapas, el «solomillo al…», en este caso, solomillo a la castellana. Personalmente he de decir que considero ésta una de las tapas más recurridas cuando no sabes qué pedir, porque rara vez te equivocas. Como la mayoría sabréis, la salsa a la castellana consiste en pochar […]