1. Bruschetta Andaluza

¿Que es una bruschetta? Pues un pan con cositas ricas encima que viene de Italia. Se pronuncia brusqueta, y en este caso podría escribirse también así, porque esta tapa hace una fusión entre lo mejor de Sevilla y lo mejor de Nápoles. Esta bruschetta está compuesta por pan de pueblo, mozzarella, salmorejo y jamón. Una […]

2. Bar Alfalfa

El Bar Alfalfa es una antigua bodega situada en la famosa plaza, del mismo nombre, conocida en toda Sevilla. Es un lugar pequeño, que tiene en su interior unas 6 mesas de pié, en las que normalmente es difícil encontrar sitio, ya que tiene bastante clientela cada vez que he ido. Su luz apagada y […]

3. Pan especial de queso

Voy a hacer una excepción esta vez y en lugar de hablaros de una tapa, lo voy a hacer de un plato para compartir (aunque me parece que la próxima vez me lo pido para mí solo). Y es que él lo vale. La receta parece sencilla, un pan tostado y crujiente, que no duro, […]

4. Primer Tramo

Nunca me imaginé que fuera yo a valorar un bar cofrade, donde habitualmente se puede encontrar gente hablando de procesiones sevillanas. Es un tema que respeto, aunque ni me va ni me viene, pero en este caso me veo en la obligación de comentaros ya que su cocina no os la podéis perder. En su […]

5. Huevos de codorniz con jamón

Pan de pueblo, jamón extremeño (telita!) y un huevo de codorniz encima. Que fácil suena, pero a la persona que se lo inventó se le debería poner un monumento. Son dos bocaditos por tapa y en esos bocados se debe comer. Todo para dentro de la boca y una vez allí dejar que la yema […]