a Tapas

Cuando se tiene hambre, hay que saber a donde ir

10 tapas para la etiqueta arenal

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1. Tapa Mollete completo

Ya comentamos hace unos meses la primicia (por lo menos para un servidor lo es) del cambio de tipo de pan en los montaditos de esta famosa tasca sevillana. Hoy quiero hacer mención homenaje a uno de mis desayuno preferidos por excelencia, el mollete con jamón y “rojadas de tomate”. Muchos sitios me quedan por […]

2. Tapa Montadito “especial de la casa”

Lo prometido es deuda, y aquí os lo mostramos,  el nuevo pan de los super montaditos del Taquilla. Ya el nombre de montadito poco se parece a lo que nos ponen por delante, la verdad, porque son mucho más generosos que los convencionales. El pan es parecido al clásico pan de utrera, pero a mi […]

3. Tapa Montadito de bacalao con salmorejo

Siempre que voy a Bodega E.Morales no puedo dejar de pedirlo, hay otras cosas, pero para mi este montadito es obligado. No es que sea la tapa más suculenta, pero me encanta el contraste entre el salazón del bacalao y lo cremoso del salmorejo. El tamaño es correcto en relación al precio, aunque a mi, […]

4. Tapa Caña de lomo

Menos es más. Esta frase tan acertada en diversas artes (si alguien toca algún instrumento, la habrá oido antes), no iba a dejar de ser cierta para el mundo de la tapa – que muchos consideramos un arte – y es perfecta para la propuesta que hoy presento. Confieso que soy un ferviente “seguidor” de […]

5. Tapa Chocos fritos

Aquí os presento la tapa con más glamour de “atapas”… (redoble de tambores) : el cuarto de chocos fritos!!! En Sevilla tenemos la costumbre de comer “pescaito frito” sólo para recogerlo en la freiduría y comerlo en casa, comida muy de domingo, por cierto. Pero para aquellos que no lo hayan probado, os recomiendo cualquier […]

6. Tapa Paella de mariscos

La paella es quizás uno de los platos más conocidos de la rica y variada gastronomía española. Lo que destaca de esta tapa no es el plato en sí, imagino que todos habréis probado la paella alguna vez y que no hace falta deciros que es un plato exquisito. En este caso, lo que destaca […]

7. Tapa Croquetas de la casa

Nos encontramos en éste caso ante 1/2 ración de las Croquetas de la casa, una especialidad. El precio es bastante razonable, merece la pena gastárselo si vas con un par de amigos, sólo por el hecho de degustarlas. Aqui tenemos las típicas croquetas de puchero caseras, muy bien elaboradas, con un tamaño aceptable, y sabor […]

8. Tapa Croquetas de bacalao

En éste caso presento la tapita por excelencia, las “croquetas”. A modo de media ración, estas esquisitas croquetas de bacalao no tienen desperdicio. Tamaño y grosor generoso, y un sabor intenso a bacalao, pero justo. El precio me parece bastante razonable, pues se nota al primer bocado que son completamente artesanas, detalle que, aunque parezca […]

9. Tapa Carpaccio de salmón con espinacas y parmigiano

Increibles láminas finísimas de carpaccio de salmón con una cantidad bastante justa de espinaca cremosa, y con un casi inapreciable, pero suficiente, sabor a queso parmigiano. Parece una delicatessen y, efectivamente, lo es. Pero no os dejeis engañar por las primeras impresiones, el precio es asequible a cualquier tipo de bolsillo. Me parece un aperitivo […]

10. Tapa Montadito “especial de la casa”

Y tan especial, desde que lo probé el primer dia, es dificil resistirse a la tentación de pasar por delante del Bar Taquilla y no hacer una breve parada para pegarse un caprichito. Respecto a la carne, lomo ibérico del tierno y jugoso, adornado con una razonable loncha de jamón serrano recién cortadito, y para […]