1. Carne con tomate

Esta es una de las tapas preferidas, pero que es arriesgado pedirla en muchos sitios, pues hay ciertos factores que pueden ‘desgraciarla’. En el caso de la Carne con Tomate del Mesón El perol, os digo que fué un gran acierto. Carne de calidad, sin tendones, en una salsa tomate auténtico bien sabrosa y acompañada […]

2. Cola de toro

Creo que si no me han informado mal, este establecimiento ha cerrado hace no mucho, hoy publico esta tapa entonces con mas motivo como recordatorio a mi última visita. Como ya comenté se trata de un negocio tipo familiar, con los guisos del dia sobre la barra, y como no podía ser menos, entre sus […]

3. Carrillada Ibérica

Como amante de la carrillada que me considero no podía esperar más sin publicar este pequeño guiso muy demandado en los bares de Sevilla. Concretamente en el barecito de El Peregil se ve que saben lo que es un buen guiso casero. Con otros matices personales, como es de agradecer, esta carrillada se presenta tierna, […]

4. Chipirones rellenos de cebolla caramelizada

Esta cazuelita es una verdadera maravilla gastronómica. En pocas palabras, me encantó. En un primer momento se puede pensar que esta mezcla de dulce y salado, tira demasiado para la parte dulce, pero no es así. Los chipirones no están realmente rellenos de cebolla caramelizada, si no que la salsa está hecha con la cebolla […]