15 tapas para la etiqueta queso
1. 
Delicia de Foie, queso y manzana caramelizada
Cuando nos recibieron con este entrante, lo único que consiguieron es dejar el liston muy alto, ya no sabíamos que probaríamos después que pudiera superarlo. Textura jugosa, sabores bien conjugados, y cantidad mas que suficiente. Si vais un grupo de 3-4 personas, tapa perfecta para hacer tiempo al resto de los platos. Si hay que […]
2. Tostada de Paté de Ciervo con queso fundido
Hoy nos vamos de desayunos! La verdad es que, después de mucho viajar, la variedad de tostadas de nuestra Sevilla me parece inigualable y siempre hay espacio para la sorpresa. Esta maravillosa tostada la podéis encontrar en El Colmado por 2,80€ con café incluido. Abstenerse los que no les guste desayunar fuerte, ya que la […]
3. Rollitos de salmón y philadelphia
Para los amantes de la dieta sana y de las tapitas «light», aquí os presento esta tapita que no por tener menos calorías está menos buena, todo lo contrario, se trata de una combinación perfecta, el sabor inconfundible del salmón con la suavidad y cremosidad del queso philadelphia. Como véis, consiste en una tapa sencilla, sana […]
4. Presa con provolone
Bueno, si hay algún atapero que haya leido anteriormente alguna de mis críticas, no se sorprenderá mucho al ver esta nueva tapa escrita por mi, al tratarse de carne. Pero es que tengo que decir que hasta el momento no había probado cosa igual, por lo menos a la escala de la tapa. Estoy acostumbrado […]
5. Bocaditos de camembert rebozados con frutos secos
Esta tapa puede ser el perfecto aperitivo y una deliciosa manera de comer el queso camembert, eso sí, siempre para aquellos a los que les guste la combinación dulce-salado. En este caso, destacar que el queso queda perfectamente hecho, es decir, jugoso pero sin llegar a estar excesivamente derretido. Lo que sin duda llama la […]
6. Gnocchi con queso
Hacía tiempo que no probaba un plato de pasta tan sabroso, y la clave está en la salsa de tomate, muy espesa y especiada con albahaca. Me recordó mi pasado italiano. Los gnocchi son como nuececillas de patata, en este caso estaban bastante esponjosos y se agradece mucho la textura en la boca. La «tapa» […]
7. Camembert frito con manzana y bacon
Aqui os presento una tapa bastante conocida, pero con la peculiaridad de la salsa y los taquitos de bacon. El queso camembert tenía un buen rebozado y estaba suave y sabroso. Respecto a la salsa de manzana (parece una especie de compota) le da un toque original y diferente, ya que estamos acostumbrados a la […]
8. Mousaka de atún
Una tapita rica la que os ofrezco hoy, que llena bastante y muy bien de precio. La mousaka de atún del bar Mármoles forma parte de esas tapas estandarte, que cuando vas a un bar tienes que pedirlas. La berenjena está acompañada en este caso de atún, ambos ingredientes aprisionados en una bechamel suave y […]
9. Berenjenas con Tomate
Esta tapa es muy recomendable para los que sigáis dietas vegetarianas puesto que consiste en berenjenas estofadas , tomates y algo de queso. El plato resulta ligero pero su precio lo hace muy recomendable. El sabor del tomate es intenso y la berenjena estaba en su punto, a mi personalmente me pareció una muy buena […]
10. Queso viejo en aceite
Realmente poco se puede decir de un acompañamiento tan sencillo como éste. Precisamente porque en su sencillez está lo esencial. No hay que buscarle tres pies al gato, simplemente hay que pedirse un buen vinito de la casa y, junto con esta tapita, formarán el conjunto perfecto. Me considero amante de todos los tipos de […]
11. Piripi
Nos encontramos ante unos de los montaditos míticos dentro de las tapas de Sevilla, el piripi. Este montadito para la bodega Antonio Romero es como las espinacas para el Rinconcillo o el adobo para Blanco Cerrillo, si vas tienes que pedirlo, porque es una joya. Su receta es sencillamente deliciosa, queso y bacon que le […]
12. Pastel de queso
Hacía tiempo que no publicaba una tapita del Matahambre, y qué mejor forma que hacerlo con este suculento manjar a modo de entrante. La presentación, como podeis ver, no tiene desperdicio. Te los sirven acompañado de una cesta de tostas para huntar. La fusión de los sabores de las nueces, el medallón de queso de […]
13. Enchilada de ternera
La enchilada del Cachito es para definir la comida, un plato contundente que se basta por si sólo para saciar a cualquiera. Frijoles negros con chile sutilmente picante y buena carne de ternera, todo cubierto por una tortita de maíz, y mucho queso gratinado por encima. En el local hay otras enchiladas con pollo o […]
14. Carpaccio de salmón con espinacas y parmigiano
Increibles láminas finísimas de carpaccio de salmón con una cantidad bastante justa de espinaca cremosa, y con un casi inapreciable, pero suficiente, sabor a queso parmigiano. Parece una delicatessen y, efectivamente, lo es. Pero no os dejeis engañar por las primeras impresiones, el precio es asequible a cualquier tipo de bolsillo. Me parece un aperitivo […]
15. Pan especial de queso
Voy a hacer una excepción esta vez y en lugar de hablaros de una tapa, lo voy a hacer de un plato para compartir (aunque me parece que la próxima vez me lo pido para mí solo). Y es que él lo vale. La receta parece sencilla, un pan tostado y crujiente, que no duro, […]
