1. Salmorejo de fresa

«Si lo veo no lo creo», eso es lo que dije la primera vez que probé esta exquisitez de uno de nuestros clásicos, Bar PuraTasca en Triana. La combinación con otros sabores era muy agradable, suave, un resultado sin duda muy conseguido para algo que es poco habitual en tierras sevillanas. Sin duda para mi, […]

2. Mollete de carne mechada

3. Tartar de salmón

Hasta la fecha, por increíble que parezca, no había tenido la suerte de comprobar las maravillas de este rincón en el barrio de Triana, tan solo lo visto en este blog y escrito por nuestra gastro-blogger «LU«. Bueno, dadas las fechas, y la temperatura con la que jugamos en Sevilla city, no se me ocurría […]

4. Ensaladilla de la casa

Esta tapa es ya todo un clásico en las rutas taperas por Sevilla, pero a cada cual le gusta de una forma. Ahí personas que la prefieren de estas compactas con mayonesa algo mas fuerte, otros mas caldosas, sin verduras, sin mariscos, etc. Yo, en mi caso, la quiero exactamente como me la sirvieron en […]

5. Montadito «especial de la casa»

Lo prometido es deuda, y aquí os lo mostramos,  el nuevo pan de los super montaditos del Taquilla. Ya el nombre de montadito poco se parece a lo que nos ponen por delante, la verdad, porque son mucho más generosos que los convencionales. El pan es parecido al clásico pan de utrera, pero a mi […]

6. Carrillada ibérica

Y como ya comenté en la descripción del local, aquí os pongo lo que para mi es tapa obligada cada vez que hago mi alto en el camino en esta esquinita. Se que va llegando el calor y apetecen cosas algo más frías, pero es que esta tapa entra bien en cualquier época del año, […]

7. Huevos de codorniz con chorizo

Cuando se piden huevos de codorniz en casi cualquier sitio uno piensa más en un piscolabis que en una tapa propiamente dicha. Pero la verdad es que me sorprendió cuando me lo pusieron por delante, yo sólo quería matar el gusanillo. Aunque sea una tapa pequeña, es muy consistente la vez, ya se sabe, el chorizo no […]

8. Presa con provolone

Bueno, si hay algún atapero que haya leido anteriormente alguna de mis críticas, no se sorprenderá mucho al ver esta nueva tapa escrita por mi, al tratarse de carne. Pero es que tengo que decir que hasta el momento no había probado cosa igual, por lo menos a la escala de la tapa. Estoy acostumbrado […]

9. Filetitos de ciervo

En este caso hablamos de una ración, la escala engaña, realmente se trata de 3 buenos filetes de ciervo. Cuando se pide carne de ciervo (en no demasiados sitios se encuentra) hay que estar convencido de la garantía que ofrece el local, pues cabe el riesgo de que nos encontremos antes una carne algo chiclosa. […]

10. Atún nevado

Ya lo había probado en alguna ocasión, pero no apreciándolo tanto como ahora. Realmente la imagen dice mucho, pero el sabor aún más. Respecto a la salsa color blanquecino (de ahi el nombre) se trata de una salsa común de roquefort, pero muy muy suave, esto lo aclaro para los no amantes de los quesos, […]

11. Atún a la miel con cuscus y especias.

Sencillamente la bomba, para muchos lo mejor que se puede comer en este bar, explota en tu boca, dulce, salado con especias, lomo de atún en su punto (crudito por dentro) cuscus sueltecito como a mi me gusta y la presentación es tan bonita que da pena comerselo. Hay que probarlo,  yo recomiendo entre dos […]